Seizoenskalender
Kokosdahl
Dahl is een Zuid Aziatische linzenstoof met heel veel smaak. In deze versie geven de perziken een heerlijk zoete smaak terwijl de rauwe spinazie een frisse bite toevoegt. Als je geen fan bent van warm fruit kun je de perziken ook vervangen door tomaat.
Lees meerMexicaanse Fajitas
This classic tex-mex recipe is inspired by ‘refried black beans’, a traditional staple of the Mexican kitchen. Yes, it seems like a lot of beans but it forms into a paste and is just right for 8 big wraps. Two more tips: don’t be afraid to use lots of coriander in the Guacamole and when in doubt, add more lime juice!
Lees meerOven Pasta met Spinazie en Bloemkool
Dit is een simpel en flexibel ovengerecht. Je kunt het met verschillende groenten uitproberen. Ik zou wel iets met bite erin houden, zoals zongedroogde tomaten.
Lees meerSpruitjes met Boerenkool en Appel
Niet iedereen houdt van spruitjes, maar hun licht bittere smaak is een heerlijke combinatie met de zoete appels, het zuur van de azijn en de hartige smaak van de kaas.
Lees meerPitabroodjes met Pinda's
Een gezond fast-food alternatief wat je makkelijk thuis kunt maken. De umami-smaak van de champignons komt nog meer naar voren als ze in sojasaus worden gebakken. Deze eenvoudige versie kan je ook een upgrade geven door shiitake paddenstoelen te kiezen.
Lees meerTortellini met Tomatenpesto
As a teenager, the only thing I could make for dinner was tortellini with ready-made tomato sauce. This is a homage
to that time, upgraded for more taste and healthy veggies.
Smokey Zwarte Bonen Chili
In the late 1800s, the chilli queens of San Antonio created chilli con carne. They entertained the plaza and supported their families in a time when women weren’t supposed to. Hopefully this recipe can inspire you to also do something that isn’t supposed to be: a delicious chilli sin carne. The secret ingredient is coffee! You won’t taste it at the end, but it is an essential ingredient to get the ‘smokey’ taste.
Lees meerGeroosterde Wortel en Aardappel
Aardappel, wortel en pastinaak zijn een fantastische combinatie. De gekaramelliseerde wortel en krokante aardappel- en pastinaakpartjes zijn heerlijk met mayonaise. De salade voegt wat frisheid en proteïne toe.
Lees meerZuurkool Zoete Aardappel Stamppot
The vegetables do all the work in this recipe and combine lots of different flavours. The sweetness of the apple balances the sauerkraut and the mushrooms add a nice umami taste. Even someone who usually doesn’t like sauerkraut liked it.
Lees meerAardappel met Pesto uit de Oven
Een simpel ovengerecht voor de aardappelliefhebbers. De pesto geeft het een zomerse smaak zoals een review beschreef.
Lees meer