Beiträge von Mareike Brühl
Kichererbseneintopf mit Aprikose
Dieser einfache Eintopf ist von einer nordafrikanischen Tajine inspiriert. Knollensellerie hat einen erdigen und gleichzeitig frischen Geschmack, der gut zu den reichen Tomatenaromen passt. Du kannst es mit Reis oder Brot servieren, wenn du hungrige Gäste hast.
WeiterlesenRotkohl Stir Fry mit Apfel
Dieses Rezept gibt der klassischen Kombination aus Rotkohl und Apfel eine asiatische Note. Der rohe Apfel sorgt am Ende für viel Frische. Es ist wichtig, alle Vorbereitungen zu treffen, bevor man mit dem Kochen beginnt, da das Kochen selbst nur wenig Zeit in Anspruch nimmt. Verwende Öl mit einem hohen Rauchpunkt, z. B. Sonnenblumenöl.
WeiterlesenLasagne mit Walnüssen
Lasagne does not need meat to be filling. This one proves that with a nice tomato sauce with mushrooms and walnuts. The other layer with creamy spinach brings a nice balance. I promise, you won’t even miss meat here.
WeiterlesenEating sustainably on a budget: is it possible?
With food prices going up for month after month, we wonder how affordable our recipes are. The recipes are created mostly with sustainability and simplicity in mind. But are they also affordable?
WeiterlesenSpicy Green Beans with Tofu
I discovered this spicy sauce recently and since then it’s one of my favorites. The fresh coriander and spring onion balance the spiciness of the green beans. If you are not sure about the spiciness, just start with half of the sambal first. Although I have to say: it really tastes best with all of it! And if you have some leftovers, it also works as a spicy cold lunch.
WeiterlesenLauchquiche mit Linsen
In der traditionellen holländischen Küche wird die Lauchquiche mit Schinken zubereitet, aber diese vegetarische Version bietet dank Walnüssen, sonnengetrockneten Tomaten und Feta eine ausgewogene Geschmackspalette. Durch die Verwendung von Sojasahne ist diese Quiche eine gute milcharme Alternative. Und keine Chance für Lebensmittelverschwendung, denn sie schmeckt auch am nächsten Tag zum Mittagessen!
WeiterlesenPinke Pasta
Die klassische Kombination aus Ziegenkäse, Walnüssen und Rote Bete als super einfaches Nudel-Rezept. Wenn du den Brokkoli in der Sauce kochst, nimmt er die Aromen auf.
WeiterlesenPak Choi Stir-fry
This version of a Chinese pak choi stir-fry gets its fresh and satisfying flavour from the combination of soy sauce and lime juice.
WeiterlesenPasta alla Kalamata
Kalamata olives are the highlight of this dish with their distinct, deep purple colour. They have a very rich taste and bring lots of healthy fats. Make sure you buy them in a pot, otherwise you probably first need to remove the pit before adding them to this pasta sauce.
WeiterlesenPitabrot gefüllt mit Pilzen
Eine gesunde Fastfood-Alternative, die man zu Hause zubereiten kann. Der Umami-Geschmack der Pilze kommt noch besser zur Geltung, wenn sie in Sojasauce gebraten werden. Diese einfache Version kann leicht durch die Wahl von Shiitake-Pilzen aufgewertet werden.
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