Beiträge von Frank Holleman
Chili Spaghetti
Italienische Gerichte sind normalerweise nicht scharf gewürzt, aber die Zugabe von einigen Chilis sorgt für eine angenehme Überraschung.
WeiterlesenAuberginen-Tomatencurry
A curry inspired by a Pakistani recipe. The aubergine is extra delicious if you first brown
it on high heat. The original recipe is a dry curry without coconut milk, which also
works, just add some water. You could replace the rice with quinoa.
Balsamico Ravioli
Dies ist das perfekte Rezept, wenn du etwas Einfaches und Schnelles brauchst, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.
WeiterlesenRosenkohl mit Apfel
Nicht jeder mag Rosenkohl, aber sein bitterer Geschmack ergibt eine köstliche Kombination mit den süßen Äpfeln, dem sauren Essig und dem Umami vom Käse.
WeiterlesenCurry mit Banane
An der Küste Sri Lankas betrat ich ein kleines Restaurant mit acht Plätzen. Ich war der erste. Es gab ein Buffet, an dem man sich selbst bedienen konnte, und eines der Gerichte war Bananen-Curry. Es bleibt eine der besten Mahlzeiten, die ich je gegessen habe, und dies ist meine Version.
WeiterlesenMarokkanische Suppe
Dies ist eine einfachere Version eines klassischen marokkanischen Gerichts und eine gute Möglichkeit, altes Brot zu veredeln. Wenn die Sauce einige Zeit köchelt, erhält sie einen intensiven Geschmack.
WeiterlesenBrasilianischer Strogonof
This is a classic dish from Brazil that I turned into a meatless version.
The unique flavour comes from using lots of mustard. The parmesan and crisps are also important. In Brazil they use a certain kind of crisps called ‘batata palha’.
Ofengemüse mit Senfsauce
Roasted parsnips and carrots are a dream team. Adding the mustard gravy is
a simple way to turn the veggies into a very comforting meal. If you don’t like
mustard you can leave away the whole sauce and serve with mayonnaise.
Creamy pasta
This recipe is originally called ‘Cinque pi’, which stands for the five ingredients that start with a P in Italian. It’s so simple that it was our go-to recipe for camps or multi-day hikes when all we had was a fire and one pot.
WeiterlesenSmokey Chili
In the late 1800s, the chilli queens of San Antonio created chilli con carne. They entertained the plaza and supported their families in a time when women weren’t supposed to. Hopefully this recipe can inspire you to also do something that isn’t supposed to be: a delicious chilli sin carne. The secret ingredient is coffee! You won’t taste it at the end, but it is an essential ingredient to get the ‘smokey’ taste.
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