Berichten door Mareike Brühl
Geroosterde Biet en Wortel
De geroosterde groenten zijn een heerlijke match met de frisse yoghurt en nootachtige smaak van de bulgur. Het toevoegen van walnoten aan de oven zorgt ook voor een heerlijke crunch. Zorg ervoor dat je verse bieten koopt, niet de voorgekookte en verpakte.
Lees meerEerste app met seizoensgebonden recepten
In de Fork Ranger app zie je per recept in welke maanden het volledige recept in het seizoen is. In geen enkele andere app is het zo makkelijk om met de seizoenen te koken. En omdat de recepten geen vlees en weinig zuivel bevatten, is de klimaatimpact extra laag.
Lees meerHoe eet je minder zuivel als klimaatbewuste kaasliefhebber
Voor veel mensen die duurzamer willen eten, is de grote uitdaging het verminderen van zuivel, met name kaas. Hoe doe je dat het beste en wat is dan een duurzame hoeveelheid zuivel?
Lees meerKokosdahl
Dahl is een Zuid Aziatische linzenstoof met heel veel smaak. In deze versie geven de perziken een heerlijk zoete smaak terwijl de rauwe spinazie een frisse bite toevoegt. Als je geen fan bent van warm fruit kun je de perziken ook vervangen door tomaat.
Lees meerSpinazie Pasta Pesto
I discovered this recipe by accident, and it was part of the
inspiration for the Fork Ranger book. The combination of tomatoes and
chopped spinach almost creates a ground meat texture.
Risotto met Pompoen
De flespompoen geeft een zoete smaak en bite aan de romige risotto. Het is belangrijk om de flespompoen in kleine blokjes te snijden, anders wordt hij niet samen met de rijst gaar.
Lees meerGeroosterde Spruitjes en Bloemkool
Dit recept bevat meer dan je dagelijkse dosis noten, maar niet alleen door de pecannoten die je ziet. De cashew-kurkuma roomsaus voegt een aantal lekkere smaken toe aan de geroosterde groenten. Zelfs met een staafmixer is deze saus snel gemaakt!
Lees meerMushroom Coconut Rice (workshop)
Een rijke en simpele rijst waar je jouw favoriete groente aan toe kunt voegen. De sojasaus en champignons zorgen voor een heerlijke umami smaak, terwijl de kokosmelk een smeuïge structuur geeft.
Lees meerOven Ratatouille with Potatoes
While tomato, zucchini, aubergine and bell pepper form the core of a Ratatouille, there’s plenty of variation. This is an oven version with some extra protein from the chickpeas. And when we’re using the oven anyway, the baked potatoes match very well.
Lees meerRode Biet en Appel Salade
Een eenvoudige salade met een heerlijke dressing. Rode kool en appel is altijd een goede combinatie en de rode biet en walnoten zorgen voor een mooie textuur.
Lees meer