Curried Celeriac Tart

The softly roasted veggies create a delicious mix of textures with the crunchy walnuts and pastry. It’s a refreshing mix of soft flavors. Small note for big eaters: the portion size is a bit smaller than usual.

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Beer Stew with Beans

In Ireland they use stout for their beer stew, but use whatever beer is your favorite. The bitterness of beer is offset by a tiny bit of sugar, making a rich sauce with winter veggies and beans.

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Parsnip with Curry Sauce

Here we give these typical Dutch winter vegetables a curry twist. The unique flavor of parsnip is the star of the dish. Featuring carrots for some sweetness and beans for protein. We used brown beans but you could also used other type of beans or even replace them with nuts.

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Easy Falafel Wrap

All you need for this delicious wrap is a pan to fry the falafel. It’s a delicious combination with creamy hummus and some crunchy salad leaves and cucumber. But the ingredient that brings it all together is the Sriracha sauce.

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Broccoli Kohlrabi Penne

Kohlrabi is a unique green vegetable that sometimes still has long stems with leaves attached. It falls under the category of ‘forgotten vegetables’ and is sometimes also called German Turnip. After peeling and cutting it, brown it, and it will become the crunchy basis for this creamy pasta.

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Pikantes Gemüse mit Erdnusssauce

Dies ist eines unserer neuen Lieblingsrezepte: super einfach, voller Gemüse und Eiweiß und so lecker. Es funktioniert auch als Salat ohne den Reis! Wenn du dir mit der Schärfe nicht sicher bist, fang einfach mit der Hälfte des Sambal an. Am besten schmeckt es aber wirklich mit dem ganzen Sambal!

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Brokkoli in Balsamico

Die Sauce, die Nudeln und Gemüse in diesem Gericht vereint, ist eine einzigartige Kombination. Sojasauce und Balsamico-Essig ist unerwartet, funktioniert aber überraschend gut. Die Nudeln und der Tofu saugen die Sauce zum Teil auf.

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Aubergine with Pita Bread

This is such a simple stew recipe. Chop the vegetables, add them with the seasonings, lentils and tomato paste to a pot. Some stirring and 30 minutes later you’ve got a delicious filling meal. The yoghurt with mint give a fresh finish to this dish.

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Geröstete Rote Bete und Karotten

Das geröstete, hauchzarte Gemüse passt hervorragend zu dem frischen Joghurt und dem nussigen Geschmack des Bulgurs. Durch die zusätzlichen Walnüsse im Ofen erhält das Gericht einen herrlichen Crunch. Achte darauf, dass du frische Rote Bete kaufst und nicht solche, die vorgekocht und verpackt sind.

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