Beiträge von Mareike Brühl
Geröstete Rote Bete und Karotten
Das geröstete, hauchzarte Gemüse passt hervorragend zu dem frischen Joghurt und dem nussigen Geschmack des Bulgurs. Durch die zusätzlichen Walnüsse im Ofen erhält das Gericht einen herrlichen Crunch. Achte darauf, dass du frische Rote Bete kaufst und nicht solche, die vorgekocht und verpackt sind.
WeiterlesenEerste app met seizoensgebonden recepten
In de Fork Ranger app zie je per recept in welke maanden het volledige recept in het seizoen is. In geen enkele andere app is het zo makkelijk om met de seizoenen te koken. En omdat de recepten geen vlees en weinig zuivel bevatten, is de klimaatimpact extra laag.
WeiterlesenHow to eat less dairy as a climate-conscious cheese lover
For many people who want to eat more sustainably, the big challenge is reducing dairy, especially cheese. What is the best way to do this and what is a sustainable amount of dairy?
WeiterlesenCoconut Dahl (workshop)
Dahl ist ein südasiatischer Linseneintopf mit viel Geschmack. In dieser Version fügen die Pfirsiche eine köstliche Süße hinzu, während der rohe Spinat für eine frische Note sorgt. Wenn du kein Fan von warmem Obst bist, kannst du die Pfirsiche auch durch Tomaten ersetzen.
WeiterlesenSpinach Pasta Pesto (workshop)
I discovered this recipe by accident, and it was part of the
inspiration for the Fork Ranger book. The combination of tomatoes and
chopped spinach almost creates a ground meat texture.
Butternut Squash Risotto
The butternut squash provides a sweet yet hearty bite to the creamy risotto. It’s important to cut the butternut squash into small cubes otherwise it won’t be done together with the rice.
WeiterlesenGerösteter Rosenkohl und Blumenkohl
Dieses Rezept enthält mehr als deine Tagesdosis an Nüssen, aber es sind nicht nur die Pekannüsse, die du direkt siehst. Die Cashew-Kurkuma-Sahne-Sauce verleiht dem gerösteten Gemüse einen leckeren Geschmack. Selbst mit einem Stabmixer ist diese Sauce schnell zubereitet!
WeiterlesenMushroom Coconut Rice (workshop)
Ein einfaches und leckeres Reisgericht, zu dem du dein Lieblingsgemüse hinzufügen kannst. Sojasauce und Pilze verleihen dem Reis tolle Geschmacksnuancen, während die Kokosmilch ihn schön cremig macht.
WeiterlesenOven Ratatouille with Potatoes
While tomato, zucchini, aubergine and bell pepper form the core of a Ratatouille, there’s plenty of variation. This is an oven version with some extra protein from the chickpeas. And when we’re using the oven anyway, the baked potatoes match very well.
WeiterlesenRed Beet and Apple Salad
A straightforward salad with a delicious dressing. Red cabbage and apple is always a great combination and the beetroot and walnuts give some nice texture.
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