Indonesian Spicy Cabbage
Spinach Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingredients
4 servings
350 g150 g
1
200 g Rice
Cashews
Oxheart Cabbage
Peas 800 ml
2 tea sp
2 tea sp
2 TBL sp
20 g
1
1
2
2 cloves Coconut milk
Laos
Sambal
Soy sauce
Ginger
Lime
Bouillon tablet (vegetable)
Onions
Garlic
Variations
Add tofu for a protein boost.
Prep
5 min
- Mince garlic and dice onion
- Cut cabbage in strips
- Grate ginger
Cook
20 min
Sauté onion, garlic and ginger
medium heat ~5 min
Add coconut milk and bouillon tablet
medium heat ~2 min
Cook rice
~10 min
Add laos, sambal, and soy sauce
medium heat ~1 min
Add cabbage
mix well, simmer ~8 min
Add peas and lime juice
squeeze the lime and let everything simmer until warm~3 min, taste and add salt and pepper if needed
Garnish with cashew nuts
Heerlijk! Bij ons was 500ml kokosmelk (4 personen) genoeg. Wat betreft kruiden hebben we alleen de sambal verdubbeld (2 tl sambal oelek & 2 tl sambal manis) maar verder vonden we ‘m al erg lekker zo!
Lekker met een gekookt ei en tofu uit de oven (375g tofu in blokjes, marineren met 1 el paprikapoeder, 1 el gemalen komijnzaad, 1 tl knoflookpoeder en 1 tl uienpoeder, 2 el ketjap en 2 el sambal, 25-30min in de oven op 200 graden).
Eén van mijn favorieten! Altijd een succes als ik voor een wat grotere groep mensen kook.
Die tofu doe ik er standaard in.
Een halve kool gebruikt, 2 helft van de kokos, verse Laos, mmmmm heerlijk. Volgende keer meer kruiden maar een heerlijke combi. Ik wist nooit wat ik met kool moest doen….nu komt het meer voor in mijn recepten
Voor 2 personenlift een spitskool al snel te groot, zeker als er ook nog andere groenten in het gerecht gaan. Daarom twee recepten voor één spitskool. Een spitskoolsalade bijvoorbeeld en met de rest deze spicy spitskool. Ik heb ‘m nu drie keer gekookt en weet inmiddels precies hoe spicy voor ons lekker is: alle ingrediënten door 2 gedeeld, behalve de smaakmakers gember, sambal, sojasaus, Laos en knoflook. Een fijn, smakelijk en snel recept!
Als je een halve spitskool over hebt, is dit één van mijn favorieten: https://fr-wp.cowdev.com/nl/romige-spitskool-stamppot/
Het is een overheerlijk recept.
De cashewnoten heb ik geroosterd.
De kokosmelk heb ik gehalveerd.
Heb iets meer spitskool en doperwten toegevoegd wij eten meer groeten dan rijst.
Ook nog extra sambal en gember toegevoegd wij houden van pitting eten.
Heb twee limoenen gebruikt..