Welchen Ansatz verfolgt Fork Ranger?

This page was first published in July 2021. We made minor changes to the text in April 2025.

1) Pragmatisch: Du musst nicht unbedingt Vegetarier werden

Wir haben Fork Ranger gegründet, um etwas gegen den Klimawandel zu tun, und gerade bei Essen kann der Einzelne wirklich etwas bewirken.

Leider ist Essen ein kompliziertes Thema, das nicht nur Schwarz und Weiß betrachtet werden kann. Es geht also nicht darum, bestimmte Lebensmittel zu verbieten, sondern darum, das Gleichgewicht wiederherzustellen: Nüsse und Bohnen als Hauptquelle für Protein, Fleisch und Milchprodukte als Luxusprodukte.

Du brauchst nicht unbedingt Vegetarier werden, um ein Fork Ranger zu sein.

Insgesamt gibt es drei wichtige Schritte, um die durchschnittliche westliche Ernährung nachhaltiger zu gestalten.

• Weniger Fleisch und Milchprodukte, insbesondere Rindfleisch 
• Weniger Lebensmittelverschwendung 
• Mehr Nüsse und Hülsenfrüchte 

Auch wenn Essen einen enormen Einfluss hat, muss unser Ziel nicht sein, unseren Fußabdruck auf Null zu reduzieren. Denn essen müssen wir! Solange du die Grundprinzipien befolgst, solltest du nicht zu viel über die Auswirkungen jedes einzelnen Produkts nachdenken.

Letztendlich kommen wir immer wieder auf dieses Zitat von Michael Pollan zurück:

Eat food. Not too much. Mostly plants.

2) Gestützt auf Zahlen und mit Blick auf das große Ganze

Es ist schwierig, sich bei der Ernährung für die richtigen Optionen zu entscheiden. Was ist zum Beispiel, wenn Nüsse im Vergleich zu Fleisch einen sehr geringen CO2-Fußabdruck haben, aber viel mehr Wasser verbrauchen?

Um all diese Komplexität zu bewältigen, brauchen wir einen Kompass, der uns die richtige Richtung weist.

Und die Richtung, in die wir gehen wollen, ernährt eine wachsende Weltbevölkerung mit gesunden Lebensmitteln und stellt sich dabei auch noch dem Klimawandel.

In the EAT-Lancet report, 37 world-leading scientists joined forces to create such a compass. They summarised all the negative impacts of the food system into five categories:

• Treibhausgase
• Süßwasserverbrauch
• Nutzung von Ackerland
• Verschmutzung durch Dünger
• Verlust der Artenvielfalt

Anschließend berechneten sie verschiedene Szenarien. Was würde passieren, wenn wir die Anbaumethoden verbessern würden? Wenn wir Lebensmittelverschwendung reduzieren? Wenn wir unsere Ernährungsgewohnheiten ändern?

Ihre Untersuchungen zeigten, dass Ernährungsumstellungen allein einen großen Einfluss auf die Treibhausgase haben, jedoch eine bessere Landwirtschaft notwendig ist, um die anderen Probleme zu lösen.

Wenn es um Treibhausgase geht, ist es wichtiger, was wir essen, als wie etwas produziert wird.

Der EAT-Lancet-Bericht ist nicht perfekt, aber er hat uns zwei wichtige Schlussfolgerungen gezeigt.

1. Wir können kein nachhaltiges Lebensmittelsystem haben, ohne unsere Ernährung anzupassen
2. Treibhausgase sind die wichtigste Kennzahl für unsere Ernährung

Aus diesem Grund verwendet Fork Ranger CO2-e als wichtigste Zahl.

(CO2-e steht für CO2-Äquivalent. Es ist eine Formel zur Berechnung des Gesamttreibhauseffekts durch Umwandlung anderer Gase wie Methan in CO2).

Gleichzeitig schauen wir nicht nur auf die Zahlen, sondern auch auf das große Ganze. Zum Beispiel gibt es viele Themen, die keine Zahlen haben, wie zum Beispiel fairer Handel oder unsere Einstellung zu Lebensmitteln.

Manchmal werden wir mit Informationen geradezu überhäuft und sind wie gelähmt. Und das einzige, was wir uns nicht leisten können, ist still zu stehen. In diesen Dilemmas verwenden wir die Zahlen, um praktische Ratschläge zu geben und sie mit dem Gesamtbild zu vergleichen: Wäre dies in einem nachhaltigen Lebensmittelsystem sinnvoll? Trägt es zu einer positiven Veränderung bei?

Wenn wir also auf die Frage zu Nüssen zurückkommen, können wir daraus schließen, dass einige Nüsse zwar viel Wasser verbrauchen, aber im Durchschnitt immer noch eine bessere Option sind, als Fleisch zu essen.

Mehr über unsere Vision vom großen Ganzen erfährst du im Fork Ranger Buch.

3) So einfach wie möglich

Selbst wenn die Lösung relativ einfach klingt (weniger Fleisch essen), bedeutet das nicht, dass die Umsetzung davon einfach ist. Deshalb geben wir unser Bestes, um Ratschläge und Rezepte zu erstellen, die leicht zu befolgen sind.

We put a lot of effort into designing the recipes, from the ingredients to the layout. Instead of overwhelming you with recipes, we only let you unlock one a day in our app.

Vielleicht ist ein bestimmtes Produkt supergesund und nachhaltig, aber wenn es teuer, schwer zu finden oder schwierig zuzubereiten ist, lassen wir es weg.

Wenn du auf etwas gestoßen bist, das deiner Meinung nach zu umständlich oder schwierig ist, lass es uns bitte wissen. In diesem Fall würden wir gerne eine einfachere Lösung finden.

Unser Kompass

Auf dieser Seite haben wir unsere Ergebnisse zusammengefasst, um dir einige praktische Ratschläge mitzugeben.