Midden-Nederland lokaal voedsel microavontuur 🥾

Dit lokaal voedsel microavontuur is deel van een serie microavonturen om duurzame voedselpioniers te ontdekken. Lees meer over de impact van lokaal voedsel en vergeet niet ons te vertellen hoe je deze route vond (mareike@forkranger.com).

Link naar de normale route – 13,5 km
Link naar de langere route - 18,3 km (je ziet meer bos: Beerschoten, Houdringe en het Panbos)
Tip: als je de komoot app zonder navigatiefunctie gebruikt, is ie gratis!

Deze route leidt je door de 'achtertuin' van Utrecht. Om zoveel mogelijk tijd in de natuur door te brengen, starten we vanuit station Bunnik. Deze route is ontworpen als wandelroute 🥾 en bevat zoveel mogelijk voetpaden als mogelijk, dus probeer het niet met de fiets te doen.

Eerste stop: Amelis'Hof

We beginnen onze weg in de richting van de Kromme Rijn en volgen die tot aan Amelis’Hof, onze eerste stop na 3,5 km.

Waarom we deze locatie hebben uitgekozen → Bij Fork Ranger hebben we het vaak over hoe belangrijk het is meer biologisch voedsel te produceren. Deze groente- en bloementuin past een bijzonder vorm van biologisch toe: biodynamische landbouw. Het verschil is misschien niet altijd direct te zine aan de buitenkant, maar het gaat verder dan biologische praktijken. Wist je dat biodynamische landbouw de eerste vorm van biologische landbouw was toen filosoof Steiner het in 1924 voorstelde. In plaats van andere landbouwpraktijken, komt het voort uit een andere visie op het leven. Dit wordt ook zichtbaar in de 5 kernwaarden van Demeter (het internationale biodynamische keurmerk):

• Zorgdragen voor een levende bodem
• Respecteren van integriteit van het dier
• Verzorgen van levenskrachten
• Het bedrijf in samenhang bekijken en de verzorging van het bedrijfsorganisme
• Als mens willen ontwikkelen aan de landbouw

Dit klinkt misschien een beetje zweverig, maar onthoud dat dit gedachtegoed werd geintroduceerd door degene die opstond tegen industriële landbouw en de grondlegger was van een alternatief waaruit de hele biologische beweging voortkwam. Of wacht, was biologisch niet gewoon de standaard voordat we begonnen kunstmest en synthetische pesticiden toe te voegen? Als je iets meer tijd spendeert in deze tuin om dit eens te laten bezinken, voel je misschien wel het verschil. In de woorden van de tuinman:

“Kuier rustig rond, flaneer over de brede met gras begroeide paden, tuur in de paddenpoel achter de schuur of neem plaats op een bankje aan het water en mijmer wat. Voor klanten staat altijd een kopje kruidenthee klaar. In het seizoen uiteraard getrokken van verse kruiden uit eigen tuin. Wees welkom om simpelweg te zijn.”

Op woensdagen en zaterdagen in de lente en zomer (zie extra info helemaal onderaan) kun je ook wat groente uit deze tuin meenemen en kijken of dit anders smaakt.

Tweede stop: De Moestuin

Nadat je van de energie van deze tuin hebt genoten, is het tijd om verder te wandelen naar onze tweede stop De Moestuin. Je bereikt deze locatie 6,9 km na de start, dus je bent op de helft! Het kan een beetje verstopt liggen, maar precies wanneer de parkeerplaats aan je linkerhand opduikt, sla dan linksaf de parkeerplaats op en om het hoekje vindt je de ingang (zie foto). Je kunt ook je lunchstop hier in hun restaurant plannen.

Waarom we deze locatie hebben uitgekozen → In ons huidige voedselsysteem is de weg van productie tot aan ons bord vaak een lange, met veel stappen die we niet kunnen zien. Dit is trouwens ook waarom het zo lastig is om de klimaaimpact van ons eten in te schatten. Het gebeurt nou eenmaal buiten ons zichtveld waar we de schaal ervan niet kunnen zien. Bij De Moestuin is het het omgekeerde - de keten is volledig transparant en het is kort. We vinden het inspirerend om te zien hoe ze concrete acties en hun locatie hebben vormgegeven op basis van de grotere doelen die ze willen bereiken. Op hun webpagina hebben ze een overzicht geplaatst. Ze hebben bijvoorbeeld bewust gekozen om de groentetuin toegankelijk te maken, zodat gasten kunnen zien (en lezen over) hoe groentes groeien. Dit om het bewustzijn en kennis over duurzame en gezonde voedselkeuzes te vergroten. Dus, zorg dat je niet vergeet om de groentetuin te bekijken, en als je wilt ook wat ervan te proeven bij de lunch.

Derde stop: Fruitbedrijf Westeneng

Terwijl je over de Campus van de Universiteit Utrecht loopt (als je trouwens van Botanische Tuinen houdt, er is er eentje die je aan je route kunt toevoegen - betaalde entree) zijn we op weg naar Fruitbedrijf Westeneng. Je bereikt deze locatie bijna 11km van de start.

Waarom we deze locatie hebben uitgekozen → Als je het interessant vindt hoe boerderijen gerund worden, heb je deze locatie misschien wel gezien in een aflevering van Onze Boerderij (vanaf minuut 10:10). Izaak vertelt over het risico van nachtvorst nadat de fruitbomen al bloesem hebben en hoe dit kan leiden tot imperfecties bij het geproduceerde fruit. Peren kunnen een lange banaanvorm krijgen en appels kunnen wat markeringen krijgen. Hoewel dit de smaak helemaal niet beïnvloedt, wordt het fruit ineens waardeloos in de 'normale' keten. In Europe, wordt ongeveer 30% van al het fruit afgekeurd omdat het kosmetische imperfecties heeft (door nachtvorst en andere oorzaken).

Lokale boederijwinkels kunnen hier een deel van de oplossing zijn. Er is niemand die dan bepaalt of deze appel klasse 1, klasse 2 of iets anders is, op basis van z'n uiterlijk. Het ligt helemaal in handen van jou, de consument. Kijk eens naar hun boerderijwinkel: kun je imperfect fruit dat hier te koop is (als dat er is) zien als iets moois, iets dat direct tot minder voedselverspilling leidt? Ik weet zeker dat het dubbel zo lekker smaakt als je weet dat imperfect fruit eten een van de belangrijkste klimaatoplossingen is!

Vierde stop: Nieuw-Bureveld

We vervolgen onze weg verder richting het noorden langs de Herenboerderij Nieuw-Bureveld. Deze boerderij ligt tussen beide kanten van de N412, tussen het moestuincomplex Het Kloosterpark en de paardenstal Fortunahoeve aan de andere kant.

Waarom we deze locatie hebben uitgekozen → Dit is één van de 22 Herenboeren boerderijen in Nederland. Het is gemeenschapslandbouw, maar dan met een grotere toewijding dan alleen een oogstdeel toezeggen. Het unieke van Herenboeren is: je wordt eigenaar van 1/250ste van de boerderij. Samen met 250 andere huishoudens wordt een boer ingehuurd om kennis en arbeid in te brengen. Deze toewijding zorgt ervoor dat er een stabiele economische basis ligt. En dat is niet alles... wat speciaal is bij deze locatie, is dat het laat zien dat verandering mogelijk is! Voordat Herenboeren hier hun boerderij begon, had boer Dirk-Jan Stelling die eigenaar is van het perceel en de landwinkel dichtbij, 80 koeien. Omdat hij nu het land aan Herenboeren pacht, kon hij zijn koeien verminderen tot 50. Het was niet een makkelijke transitie, maar het is gelukt! Nou dat zijn oplossingen waar we meer van willen zien! Het gaat er niet om al het vlees en zuivel te bannen, maar om de balans terug te vinden: meer planten eten en vlees en zuivel als luxe zien in een duurzaam voedingspatroon.

Je bent bijna aan het einde van dit micro voedsel avontuur. Het is nog maar een kort stukje naar de bus halte waar de bussen je terug naar Utrecht Centraal brengen. Als je benen nog wat energie hebben, kun je ook nog wat kilometers door het bos toevoegen en je weg vervolgen naar De Bilt station 🚉.

Extra info

• Amelis’Hof: deze groente/bloemen tuinwinkel is open vanaf 3 Mei 2025 op woensdagen 11:00-17:00 en zaterdagen 10:00-15:00.
• De Moestuin: de groente tuin, kleine winkel en het restaurant zijn open elke dag 10:00-17:00.
• Fruitbedrijf Westereng: als ze in het seizoen zijn, kun je aardbeien kopen maandagen tot vrijdagen 12:00-17:30 en op zaterdagen 8:00-17:00 meer fruit en regionale producten.