Berichten getagd ‘Asian’
Mushroom Coconut Rice (workshop)
Een rijke en simpele rijst waar je jouw favoriete groente aan toe kunt voegen. De sojasaus en champignons zorgen voor een heerlijke umami smaak, terwijl de kokosmelk een smeuïge structuur geeft.
Lees meerCrunchy Noedels met Champignons
De pinda’s en taugé geven deze noedelsoep een crunchy bite. De sojasaus en bouillon maken het lekker zout, dus wees voorzichtig met het toevoegen van extra zout.
Lees meerKokosrijst met Champignons
Een rijke en simpele rijst waar je jouw favoriete groente aan toe kunt voegen. De sojasaus en champignons zorgen voor een heerlijke umami smaak, terwijl de kokosmelk een smeuïge structuur geeft.
Lees meerCrunchy Noedels
De pinda’s en taugé geven deze noedelsoep een crunchy bite. De sojasaus en bouillon maken het lekker zout, dus wees voorzichtig met het toevoegen van extra zout.
Lees meerNasi Goreng
This Indonesian fried rice has three important aspects to get it right:
1) The best results happen with cold and dry rice. You could use frozen rice leftovers.
2) Kecap Manis, a sweet indonesian soy sauce. If you can’t buy it, use soy sauce and syrup.
3) Extra Indonesian toppings and side dishes like a peanut sauce or fried egg.
Pindanoedels
The winning combination is the peanut butter with soy sauce
and ginger. Pakchoy has a nice bite if you add it at the end. You
could also replace it with spinach leaves.
Curry met Aubergine en Tomaten
A curry inspired by a Pakistani recipe. The aubergine is extra delicious if you first brown
it on high heat. The original recipe is a dry curry without coconut milk, which also
works, just add some water. You could replace the rice with quinoa.
Curry met Banaan
Aan de kust van Sri Lanka liep ik eens een klein restaurant binnen met maar acht stoelen, ik was de eerste gast. Er was een klein buffet en één van de gerechten was bananen curry. Het is nog steeds een van de lekkerste maaltijden die ik ooit heb gegeten. Dit is mijn versie, die dicht in de buurt komt.
Lees meer