Recipe
Knolselderij Aardappelschotel
Knolselderij en aardappelen worden omhuld met room en belegd met kaas. Walnoten voor wat extra crunch, sperziebonen voor wat kleur en eiwitten en stukjes zoete appel ertussen.
Lees meerItaliaanse Boerenkool
In het winterseizoen kun je nog steeds genieten van de zomer. Met diverse Italiaanse lekkernijen (tomaat, artisjok) maar dan in een geconserveerde vorm: uit blik. Canellinibonen zijn eigenlijk witte bonen uit Italië en palmkool is een variant uit Toscane die je kunt gebruiken.
Lees meerThaise Pompoen Curry
Een thaise curry met typische wintergroentes: boerenkool en pompoen. De curry zelf maak je snel in een pan. Met een romige saus van kokosmelk en pindakaas.
Lees meerKerrie Knolselderij Plaattaart
De zacht geroosterde groenten creëren een heerlijke mix van texturen met de knapperige walnoten en bladerdeeg. Het is een verfrissende mix van zachte smaken. Kleine opmerking voor grote eters: de portiegrootte is iets kleiner dan normaal.
Lees meerBier Stoofpot met Bonen
In Ierland gebruiken ze stout voor hun bier stoofpot, maar gebruik vooral je favoriete biertje. De bitterheid van bier wordt gecompenseerd door een klein beetje suiker, waardoor een volle saus ontstaat met wintergroenten en bonen.
Lees meerHavermout Banaan
De geprakte banaan maakt het romig, zodat je geen melk nodig hebt om havermout te maken. Het is een makkelijk, goedkoop en heerlijk ontbijt. De pindakaas is niet nodig, maar het geeft meer smaak, gezonde vetten en eiwitten. Normaalgesproken meng ik gewone havervlokken met een fruit muesli zodat het ook een paar rozijnen, noten en ander gedroogd fruit bevat.
Lees meerPastinaak met Currysaus
Hier geven wij deze typisch Nederlandse wintergroenten een curry twist. De unieke smaak van pastinaak is de ster van het gerecht. Met wortels voor wordt het wat zoeter en bonen voegen meer eiwit toe. Wij gebruikten bruine bonen, maar je kunt ook andere soorten bonen gebruiken of deze zelfs vervangen door noten.
Lees meerJackfruit Curry met Sperziebonen
Jackfruit kan de textuur van vlees imiteren en neemt alle smaken op. Het duurt iets langer om te koken. Wij hebben hier witte kool gebruikt, maar je kunt deze ook vervangen door spitskool of chinese kool. Het toevoegen van knapperig gebakken uitjes is een leuk extraatje.
Lees meerWrap met Falafel
Alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke wrap is een pan om de falafel in te bakken. Het is een heerlijke combinatie met romige hummus en wat knapperige slablaadjes en komkommer. Maar het ingrediënt dat alles samenbrengt is de Sriracha saus.
Lees meerQuinoa Noten Bowl
Een eenvoudige versie van een pokébowl. Je hoeft alleen de quinoa te koken en dan de andere ingrediënten met een dressing toe te voegen. Je kunt een dressing uit de winkel gebruiken (zoals Terriyaki, soja sesam of pokébowl) of je eigen dressing maken.
Lees meer