Thai-Erdnuss-Curry
Pestonudeln mit Spinat
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Zutaten
4 Portionen
300 g2
1
1
200 g Basmati rice
Karotten
Brokkoli
Paprika
Peas 20 g
1
1 EL
1 EL
600 ml
1 TL
2 TL
1 TL
1 EL
2 TL
1 TL
2 cloves Ginger
Limette (für Saft)
Sojasauce
Erdnussbutter
Kokosmilch
Chiliflocken
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Currypulver
Kurkuma
Zitronengraspulver
Knoblauch
Vorbereitung
5 min
- Knoblauch fein hacken
- Karotten in lange, dünne Streifen schneiden
- Paprika in lange, dünne Streifen schneiden
- Brokkoli in Röschen schneiden
Kochen
25 min
Sauté ginger, garlic and carrots
auf mittlerer Hitze ~3 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Paprika und Brokkoli hinzufügen
auf mittlerer Hitze ~4 Min
Reis kochen
~10 Min
Kreuzkümmel, Chiliflocken, Currypulver, Paprikapulver, Kurkuma und Zitronengraspulver hinzufügen
gut mischen ~1 Min
Kokosmilch, Erdnussbutter und Sojasauce hinzufügen
auf mittlere Hitze ~10 Min, mit dem aufgesetzten Deckel köcheln lassen
Limette auspressen und Erbsen hinzufügen
auf mittlerer Hitze ~4 Min
Hee Fork Ranger,
Ik lees iedere week met plezier je mailtje en vind dat je het supergoed en leuk aanpakt. Ik leer er veel van en het helpt me gezonder te leven.
Klein puntje van kritiek op de versie van deze week. Het onderwerp is dat volkoren rijst niet alleen voedzamer is, maar ook veel beter tegen voedselverspilling (iets waar het bedrijf waar ik werk zich ook hard voor maakt). Dan vind ik het wel apart dat er een recept onderaan de pagina staat met als eerste ingrediënt op de lijst Basmatirijst. Voor zover ik weet is dat geen volkoren rijst namelijk.
Voor de rest, ga zo door!!
Groet,
Jan
Hi Jan, bedankt voor de leuke reactie! Bedankt, daar hadden we wat scherper op kunnen zijn inderdaad. Bij de meeste recepten zetten we wel volkorenrijst neer maar hier staat het (nog) niet bij.