Pestonudeln mit Spinat

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Zutaten

4 Portionen

120 g
4
400 g
2
50 g
100 g Couscous (whole wheat)
Paprika
Linsen aus der Dose
Tomaten
Walnüsse
Feta 120 ml
1 TL
3 TL
1
2 cloves Bouillon (vegetable)
Basilikum
Cajun-Gewürzmischung
Zwiebel
Knoblauch

Vorbereitung

5 min

1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
2. Tomaten in Würfel schneiden
3. Paprika halbieren und entkernen
4. Walnüsse hacken
5. Feta in 1 cm große Würfel schneiden
6. Backofen auf 200°C vorheizen

Kochen

35 min

Sauté onion, garlic, basil and cajun spice mix

auf mittlerer/hoher Hitze ~3 Min

Linsen, Tomaten und Couscous hinzufügen

Linsen vor dem Hinzufügen abgießen, auf mittlerer/hoher Hitze ~3 Min

Brühe hinzufügen

gut mischen ~3 Min

Walnüsse hinzufügen

gut mischen ~1 Min

Paprikahälften auf ein Backpapier legen und mit der Couscous-Mischung füllen, Feta darüber zerbröseln

~20 Min auf 200°C