Rosenkohl mit Apfel und Grünkohl

smokey chilli

Pestonudeln mit Spinat

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Zutaten

4 Portionen

400 g
2
300 g
50 g
300 g Farfalle
Äpfel (Elstar)
Rosenkohl
Walnüsse
Kale 100 ml
2 TL
100 g
1
2 cloves (Soy) cream
Weißweinessig
Käse (gerieben)
Zwiebel
Knoblauch

Variationen

Im Originalrezept wird Gorgonzola verwendet, der teurer ist und dem Gericht einen komplexeren Geschmack verleiht.

Vorbereitung

15 min

  1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
  2. Äpfel in Würfel schneiden
  3. Rosenkohl halbieren
  4. Backofen auf 200°C vorheizen

Kochen

15 + 20 min

pan 2

Grünkohl kochen

einen großen Topf benutzen ~4 Min

Pasta zum Grünkohl hinzufügen

noch ~3 Min kochen

Rosenkohl zu Grünkohl und Nudeln hinzufügen

noch ~5 Min kochen bis Nudeln, Grünkohl und Rosenkohl fast gar sind

pan 1b

In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten

~3 Min

Knoblauch und Äpfel hinzufügen

umrühren ~3 Min

(Soja-) Sahne und Essig hinzufügen

mit Salz und Pfeffer würzen ~3 Min

oven

Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse und Walnüssen belegen

~20 Min auf 200°C

3 Kommentare

  1. Veröffentlicht von Marion am Januar 2, 2026 um 5:54 p.m.

    Verrast door dit recept, het was heerlijk. De appeltjes maken het bijzonder. We hebben het een klein beetje gezonder gemaakt door volkoren pasta te gebruiken. Ik weet niet of dit ook duurzamer is?

    Antwort
    • Veröffentlicht von Mareike Brühl am Januar 5, 2026 um 3:33 p.m.

      Hi Marion, wat fijn dat het in de smaal viel. We hebben geen volkoren gedaan omdat we toen we het recept maakten, die nog niet bestond. Maar wellicht tijd dit aan te passen naar volkoren, want het is inderdaad gezonder en duurzamer ;). Anders worden de zemelen als veevoer gebruikt in plaats van ons mensen te voeden ;).

      Antwort
  2. Veröffentlicht von Michiel am Januar 12, 2025 um 3:29 p.m.

    Heerlijk! Een mooie mix van smaken; zelfs de spruitjes worden zoetig. En de walnoten, mits kleingemaakt, geven een heerlijke niet bittere crunch.

    Antwort

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