Pestonudeln mit Spinat

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Zutaten

4 Portionen

500 g
300 g
300 g
1
100g Noodles
Champignons
Karotten
Pak Choi
Peas frozen 3 TBL sp
2-3 TBL sp
15 – 20 g
1 TL
200 ml
2 cloves Peanut butter
Sojasauce
Ingwer
Zucker
Gemüsebrühe
Knoblauch

Vorbereitung

10 min

1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
2. Ingwer reiben
3. Champignons in Scheiben schneiden
4. Karotten in Scheiben schneiden (im 45°-Winkel)
5. Pak Choi schneiden: den Stiel in kleine Stücke, die Blätter können größer sein.

Kochen

20 min

Pilze anbraten

auf hoher Hitze ~2 min

Ingwer und Karotten hinzufügen

reduce heat and simmer until moisture of the
mushrooms is gone ~5 min

Wasser kochen und Brühe zubereiten

Sojasauce und Knoblauch hinzufügen

umrühren ~2 Min

Nudeln kochen

wie auf der Verpackung angegeben ~4-10 Min

Erdnussbutter, 1 Teelöffel Zucker
und Gemüsebrühe (200 ml) hinzufügen

umrühren und zum Kochen bringen, dann ~5 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen

Pak Choi und Erbsen hinzufügen

köcheln lassen ~3 Min