Pestonudeln mit Spinat

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Zutaten

4 Portionen

600 g
1
150 g
100 g Gnocchi
Blumenkohl
Erbsen (tiefgekühlt)
Hazelnuts 400 ml
2 TL
1 TL
1 TL
1
2
3 cloves (Soy) cream
Geräuchertes Paprikapulver
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Zitrone
Rote Zwiebeln
Knoblauch

Vorbereitung

10 min

1. Knoblauch fein hacken
2. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden
3. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden
4. Backofen auf 200°C vorheizen

Kochen

20 min

Blumenkohl, Haselnüsse und Zwiebeln auf einem Backbleck rösten

mit Öl beträufeln, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen

mit Salz und Pfeffer würzen ~20 min auf 200°C

Gnocchi garen

auf mittlerer Hitze ~5 Min

Knoblauch hinzufügen

~1 Min

Soja-(Sahne), Erbsen, Zitronensaft hinzufügen

köcheln lassen bis es dickflüssig wird, mit Salz und Pfeffer abschmecken ~5 Min

Blumenkohl, Haselnüsse und Zwiebeln mit der Sauce vermischen oder separat servieren.