Pestonudeln mit Spinat

I discovered this recipe by accident, and it was part of the inspiration for this book. The combination of tomatoes and chopped spinach almost creates a ground meat texture.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Zutaten

4 Portionen

500 g

400 g
200 g
200 g

Ravioli (Trüffel oder andere)

Braune Champignons
Spinat
Peas frozen 3 TBL sp
2 tea sp Balsamic Vinegar
Thymian

Vorbereitung

3 min

1. Champignons in Scheiben schneiden

Kochen

15 min

Pilze anbraten

auf mittlerer/hoher Hitze ~3 Min

Ravioli kochen

wie auf der Verpackung angegeben ~12 Min

Thymian, Balsamico-Essig und 2 EL von dem Nudelwasser hinzufügen

~3 Min

Spinat und Erbsen hinzufügen

köcheln lassen bis der Spinat zusammengefallen ist ~5 Min

Angepasst von einem Rezept von www.halfbakedharvest.com/mushroom-ravioli/