Berichten getagd ‘garlic’
Spaanse Rijst
A flavourful rice inspired by paella. Keep enough bouillon on the side but
don’t add it all at once. Keep tasting if the rice is ready and add more
stock if necessary.
Groene Spaghetti met Citroen
A straightforward and fresh spaghetti. You could even leave
away the cream to make it lighter.
Haver Risotto met Pruimen
This risotto recipe uses oats instead of rice! Because of the nutty flavour of the oats doesn’t need butter or cheese. The original recipe from Wolfgang Puck mixes in a
pea puree at the end to make it creamier (just put some peas in a blender). Using the prunes, walnuts, leek and mushrooms as topping also works with regular risotto.
Curry met Aubergine en Tomaten
A curry inspired by a Pakistani recipe. The aubergine is extra delicious if you first brown
it on high heat. The original recipe is a dry curry without coconut milk, which also
works, just add some water. You could replace the rice with quinoa.
Spruitjes met Appel
Niet iedereen houdt van spruitjes, maar hun licht bittere smaak is een heerlijke combinatie met de zoete appels, het zuur van de azijn en de hartige smaak van de kaas.
Lees meerCurry met Banaan
Aan de kust van Sri Lanka liep ik eens een klein restaurant binnen met maar acht stoelen, ik was de eerste gast. Er was een klein buffet en één van de gerechten was bananen curry. Het is nog steeds een van de lekkerste maaltijden die ik ooit heb gegeten. Dit is mijn versie, die dicht in de buurt komt.
Lees meerMarokkaanse Soep
Dit is een simpele versie van een klassiek Marokkaans gerecht en een heerlijke manier om oud brood op te maken. Het sudderen van de saus geeft een diepe smaak.
Lees meerBraziliaanse Stroganoff
This is a classic dish from Brazil that I turned into a meatless version.
The unique flavour comes from using lots of mustard. The parmesan and crisps are also important. In Brazil they use a certain kind of crisps called ‘batata palha’.
Smokey Chili
In the late 1800s, the chilli queens of San Antonio created chilli con carne. They entertained the plaza and supported their families in a time when women weren’t supposed to. Hopefully this recipe can inspire you to also do something that isn’t supposed to be: a delicious chilli sin carne. The secret ingredient is coffee! You won’t taste it at the end, but it is an essential ingredient to get the ‘smokey’ taste.
Lees meerGeroosterde Bloemkool met Pasta
Dit is een simpel en flexibel ovengerecht. Je kunt het met verschillende groenten uitproberen. Ik zou wel iets met bite erin houden, zoals zongedroogde tomaten.
Lees meer