Seizoensgroente en fruit om mee te koken in november
Seizoensgroente en fruit om mee te koken in november
Seizoensgroente eten, koken voor het klimaat
Deze pagina laat je zien met welke groente en fruit je kunt koken in november. Je vindt hier een volledig overzicht van seizoensgroente en -fruit en wordt geinspireerd om een seizoensrecept te koken. Ook zullen we uitleggen wat de klimaatimpact van seizoensgebonden eten is.
At the end of fall, only very few vegetables are coming into season. This month it’s only lamb’s lettuce. Luckily we’ve got ways to store some of the earlier harvested vegetables and it’s the prime time of winter vegetables like beetroot, pumpkin and celeriac.
Searching for a seasonal calendar with November’s best produce?
Our seasonal calendar shows what’s in season for each month. Here you see the page with all the seasonal fruits and vegetables in November. It also comes with 4 recipes per month.
Bestel hier The full list of November’s fruits and vegetables
Laatste kans
Bijna uit het seizoen
Bleekselderij
Venkel
Bloemkool
Andijvie
Uit de voorraad
Deze producten zijn al geoogst en kunnen langer bewaard worden
Aardappel
Chinese kool
Savooiekool
Aardappel
Op z'n best
When they’re harvested and at their best!
Boerenkool
Spruitjes
Spitskool
Pompoen
Miner’s lettuce
Prei
Koolraap
Witlof
Knolselderij
Rode kool
Schorseneer
Rode biet
Wortel
Peer
Witte kool
Pastinaak
Nieuwkomers
Het seizoen begint net voor
Lamb’s lettuce
De volgende bronnen zijn gebruikt voor het opstellen van de seizoenskalender:
Natuur&Milieu, Milieu Centraal, Velt, BZFE, British Seasonal Chart.
Let November’s seasonal ingredients spark creativity in your kitchen!
Onze seizoenskalender laat zien:
- Producten die bijna uit-seizoen zijn vallen in de categorie: laatste kans.
- Sommige producten zijn goed uit de voorraad voor een aantal maanden.
- Op z'n best is wanneer producten geoost en op hun best zijn.
- Nieuwkomers laten je de nieuwe binnenkomers herkennen.
Bestel hier Welk recept kan ik maken met seizoensgroente van november?
Knowing what’s in season is only half the job. Of course you also want to know what to actually make with these seasonal vegetables. In our seasonal calendar, we show four recipes for each month. This is one of our favorites for November:
Zuurkool Zoete Aardappel Stamppot
The vegetables do all the work in this recipe and combine lots of different flavours. The sweetness of the apple balances the sauerkraut and the mushrooms add a nice umami taste. Even someone who usually doesn’t like sauerkraut liked it.
Ga naar het receptOntvang met de seizoenskalender 48 recepten op basis van seizoensgroente
Scan de QR-code bij elke maand voor 4 heerlijke recepten:
- Op basis van verschillende seizoensgroente
- Zonder vlees
- Met veel natuurlijke ingrediënten en kruiden, geen zakjes en pakjes of ultra-bewerkte ingrediënten
- Spannende smaken, geen standaard salades of saaie maaltijden
Bestel hier of shop bij lokale winkels: Oogst in Leiden, Ekoto in Etten-Leur, De Poelboerderij in Wormer, De Gieterij in Wageningen and many more…
Waarom is het belangrijk om groente en fruit in het seizoen te eten?
We all know vegetables and fruits are most delicious when they’re fresh.Maar tegenwoordig krijg je van alles op elk moment je wilt in de supermarkt.
We’ve all gotten used to having a rainbow of produce being available always. Almost the only thing that we still have is ‘pumpkin season’ for Halloween 🎃
Who even knew anymore that spring-onions are not really at their best in spring? They’re always in store. So it’s not strange that you might not realize this has quite the impact on our climate.
Als iets niet natuurlijk in het seizoen is, kost het meer energie om het te maken,
- in een verwarmde kas 🏭,
- door het in te vriezen om het langer houdbaar te maken ❄️,
- of om het te transporteren vanuit een andere plek 🚚.
In andere woorden: gemak kost ons meer energie en vervuiling.
Even een simpel voorbeeld om het te visualiseren, met spinazie:
Luckily, it’s easy to make a change. By cooking and eating what’s in season and locally available, you can make a difference.
Door bewuste keuzes te maken als je boodschappen doet, in plaats van voor gemakt te gaan kan je echt een verschil maken.
En als bijkomend voordeel, seizoensgroente eten zal je ook helpen:
- variatie in groente en fruit meer waarderen. Geniet van wat er nu is!
- be more in-tune with nature – berries are best in spring and summer, kales come when it’s cold
- het makkelijker te maken de lokale economie te steunen door van lokale boeren te kopen
- je uitgaven voor boodschappen vaak automatisch te verlagen
Een reis van duizend mijl begint bij de eerste stap.
Don’t leave without taking a small step: sign up for our newsletter and get our best recipe.
[mc4wp_form id=”23″]
[mc4wp_form id=”2051″]
