Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1
500 g
500 g
200 g
100 g
100 g Fresh puff pastry sheet
Zoete aardappels
Verse biet
Hummus
Walnoten
Feta

10 g

Verse peterselie

Variaties

Voor extra pit, kies pittige hummus.

Als je geen verse bieten kan krijgen, gebruik dan voorgekookte bieten.

You can also use squares of puff pastry (frozen) and combine them to make one sheet. In that case you’ll need between 8 and 10 depending on the size of your tray.

Voorbereiding

15 min

1. Schil en snij de aardappels in 5 mm dunne plakken
2. Schil en snij de biet in 5 mm dunne plakken
3. Snij feta in blokjes
4. Hak de walnoten in stukjes
5. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

35 min

Als je bladerdeegplakjes gebruikt, druk ze samen

leg de plakken bladerdeeg een stukje over elkaar op een bakplaat met bakpapier. Druk ze licht samen om samen tot een laag te vormen ~2 min

Verspreid de hummus en de helft van de walnoten over de laag bladerdeeg

laat een opening aan de randen ~1 min

Leg de aardappel en biet plakken er bovenop

leg ze dicht tegen elkaar schuin 45°, wissel zoete aardappel en biet af ~2 min

Voeg feta bovenop toe

Bak in de oven

bedek met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt ~30 min op 200°C

Snij ondertussen de peterselie fijn

~2 min

Serveer met de feta, peterselie en overgebleven walnoten erop, breng op smaak met zout en peper