Thaise Pinda Curry
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
300 g2
1
1
200 g Basmati rice
Wortels
Broccoli
Paprika
Peas 20 g
1
1 el
1 el
600 ml
1 tl
2 tl
1 tl
1 el
2 tl
1 tl
2 cloves Ginger
Limoen (voor limoensap)
Sojasaus
Pindakaas
Kokosmelk
Chili(vlokken)
Komijn
Paprikapoeder
Currypoeder
Kurkuma
Citroengraspoeder
Knoflook
Voorbereiding
5 min
- Snij de knoflook fijn
- Snij wortels in lange dunne reepjes
- Snij paprika in lange dunne reepjes
- Snij de broccoli in roosjes
Kook Stappen
25 min
Sauté ginger, garlic and carrots
op middelhoog vuur ~3 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg paprika en broccoli toe
op middelhoog vuur ~4 min
Kook de rijst
~10 min
Voeg komijn, chillivlokken, currypoeder, paprikapoeder, kurkuma en citroengraspoeder toe
roer goed ~1 min
Voeg kokosmelk, water, pindakaas en sojasaus toe
op middelhoog vuur ~10 min, doe het deksel erop en laat sudderen
Knijp limoen uit en voeg erwten toe
op middelhoog vuur ~4 min
Hee Fork Ranger,
Ik lees iedere week met plezier je mailtje en vind dat je het supergoed en leuk aanpakt. Ik leer er veel van en het helpt me gezonder te leven.
Klein puntje van kritiek op de versie van deze week. Het onderwerp is dat volkoren rijst niet alleen voedzamer is, maar ook veel beter tegen voedselverspilling (iets waar het bedrijf waar ik werk zich ook hard voor maakt). Dan vind ik het wel apart dat er een recept onderaan de pagina staat met als eerste ingrediënt op de lijst Basmatirijst. Voor zover ik weet is dat geen volkoren rijst namelijk.
Voor de rest, ga zo door!!
Groet,
Jan
Hi Jan, bedankt voor de leuke reactie! Bedankt, daar hadden we wat scherper op kunnen zijn inderdaad. Bij de meeste recepten zetten we wel volkorenrijst neer maar hier staat het (nog) niet bij.