Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1000 g
1000 g
275 g
300 g
2
150 g Sweet potato
Verse biet
Parel couscous
Maïs uit blik
Paprika's
Rocket 400 ml
70 g
4 el
2 el
4 TBL sp Bouillon (vegetable)
Walnoten
Balsamico azijn
Honing
Sinaasappelsap

Maak er een feestje van 🎉

Bestrooi met Parmezaanse kaas

Voorbereiding

10 min

1. Snij de bieten in kleine blokjes
2. Snij zoete aardappels in blokjes
3. Snij de paprika in stukjes
4. Hak de walnoten in stukjes
5. Verwarm de oven voor op 220°C

Kook Stappen

25 min

Bak de zoete aardappel en biet op een bakplaat

~25 min at 220°C

Kook in de tussentijd de couscous in de boullion

~10 min

Maak saladedressing

meng honing, balsamico en sinaasappelsap, breng op smaak met zout en peper

Mix en serveer

laat maïs uitlekken en voeg alle andere voorbereide ingrediënten toe

Als de salade naar jouw smaak te zoet is, voeg dan iets meer balsamico azijn toe