Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Lees dit eerst

Als jij of een van je gasten niet zo'n fan is van gember, laat het dan gewoon weg.

This cake requires a few baking skills, like whisking egg whites. Read through the recipe and decide if you’re up for it!

Most recipes in this Christmas Menu can easily be made fully plant-based. For this one, we didn’t try it out with egg-substitutes, so we cannot guarantee it will succeed. If you do want to give it a go and decide to try it, let us know how it went.

Bak de cake de dag van tevoren.

Neem de cake als geheel mee. Snij in stukken, voeg de jam en rucola toe op je bestemming.

Benodigdheden

naast gewone kook- en koekenpannen, en messen

Cake vorm

Siliconen spatel

Bakpapier

Mixer

Staafmixer

Ingrediënten

6 servings – 12 slices

200 g
85 g
1 jar
125 g
100 g Sweet potatoes
Rucola
Framboos appel jam (Yespers)
Walnoten
Flour 3
15 g
7 g
50 g
1 TBL sp Eggs
Gember
Bakpoeder
(Plantaardige) melk
Suiker

Voorbereiding

10 min

1. Snij de gember fijn
2. Schil de zoete aardappels en snij in 1 cm dikke schijven
3. Bekleed de cakevorm met bakpapier
4. Verwarm de oven voor op 190°C

Kook Stappen

35 min + 30 min oven

Kook de zoete aardappels

gebruik een grote pan ~10 min, giet daarna af en laat afkoelen

Splits ondertussen het eiwit en de eidooiers in twee kommen

gebruik een kleine voor de dooiers en een grote voor het wit, leg het wit opzij

Meng dooiers met suiker

voeg een snufje zout toe

Voeg walnoten en gember toe en meng tot een pasta

bewaar een handvol walnoten voor later, gebruik een staafmixer of keukenmachine

Voeg dooiers toe aan de zoete aardappelpasta

meng goed

Voeg melk toe

meng goed

Klop het eiwit totdat het stijf is

gebruik een mixer ~5 min

In een andere kom, meng bloem en bakpoeder

Voeg 1 TBL sp opgeklopt eiwit toe en spatel door tot het een geheel vormt

gebruik een spatel om het luchtig te houden

Voeg 1 eetlepel meelmix toe en spatel door tot een geheel vormt

gebruik een spatel om het luchtig te houden

Repeat both previous steps – one after the other – until everything is mixed

Voeg de bewaarde walnoten toe

spatel erdoorheen

Voeg de cake mix aan de cake vorm toe

Bak de cake

~30 min op 200°C

test with a toothpick whether it’s done (it should come out clean)

Laat de cake iets afkoelen en serveer dan met rucola en Yespers' frambozen appel jam

Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!

As Christmas is often associated with meat, we’re very curious to learn what you and your guests, friends, family think about this meatless menu.

E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.