Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

400 g
400 g
ca. 8
200 g
400 g
100 g Penne
Tomaten uit blik
Zongedroogde tomaten
Spinazie
Kastanje champignons
Green beans ca. 90 g
1
2 cloves Green pesto
Ui
Knoflook

Maak er een feestje van 🎉

Garneer met verse basilicum en serveer met Parmezaanse kaas
Bak wat zonnebloemzaadjes of pijnboompitten
Gebruik een hoge kwaliteit pesto of maak deze zelf

Voorbereiding

10 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de champignons in plakjes
3. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
4. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze

Kook Stappen

20 min

Bak de champignons met de ui

op hoog vuur ~2 min

Verlaag het vuur en voeg de knoflook toe

laat sudderen tot het vocht van de champignons weg is ~5 min, breng op smaak met zout en peper

Kook de pasta en sperziebonen

voeg na ~2 min de sperziebonen toe

de bonen hebben ~10 min nodig dus pas wanneer je ze toevoegt aan op de kooktijd van de pasta

Voeg de tomaten, zongedroogde tomaten en pesto toe

roer en breng het aan de kook ~3 min

Voeg de spinazie toe

laat het geheel op laag vuur sudderen tot de spinazie geslonken is ~8 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe