Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’75’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
1
400 g
3
100 g Rice (brown)
Broccoli
Sperziebonen
Lente-uitjes
Peanuts 2 TBL sp
4 el
2 tl
1 tl
2 el
1 tl
15 g Soy sauce
Sambal oelek
Suiker
Komijn
Pindakaas
Rijstazijn (of witte wijn azijn)
Verse koriander

Voorbereiding

10 min

1. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
2. Snij de broccoli in kleine roosjes
3. Snij de lente-uitjes in ringetjes
4. Snij de verse koriander

Kook Stappen

15 min

In een kom, meng sambal, suiker, komijn, pindakaas en rijstazijn

Kook de rijst

~10 min

Kook ondertussen de sperziebonen

~4 min

Voeg de broccoli aan de sperziebonen toe

nog ~7 min

Giet sperziebonen en broccoli af wanneer ze gaar zijn, voeg de sambal-pinda mix toe

zet het vuur uit, meng goed

Serveer de rijst met de pittige groente en garneer met lente-ui, koriander en pinda's