Romige Spitskool Stamppot
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
1000 g1
100 g
150 g
80 g Floury potatoes
Spitskool
Walnoten
Brie
Sundried tomatoes 200 ml
3 tl
8 g
2 (Soy) cream
Currypoeder
Verse tijm
Rode uien
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui
- Schil de aardappels en snij in stukjes
- Snij spitskool in reepjes
- Verkruimel de walnoten in kleine stukjes
- Snij de brie in stukjes
Kook Stappen
20 min
Kook de aardappels
~15 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~3 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg currypoeder toe
roer goed ~1 min
Voeg de spitskool toe
roer goed, blijf regelmatig roeren totdat de spitskool goudbruin wordt ~8 min
Giet de aardappels af, voeg (soja)room toe en stamp ze
Voeg de spitskool toe
meng goed
Voeg de brie, walnoten, zongedroogde tomaten en verse tijm blaadjes toe
haal de tijmblaadjes van de twijgjes, roer door de stamppot
Heerlijke stamppot! De tip van Thea toegepast: zowel chilipeper als chilivlokken toegevoegd, dit gaf lekker veel pit. Ook heb ik de verhouding spitskool – aardappelen wat aangepast: fiftyfifty. Smullen maar! De brie erbij vond ik goed gekozen.
Verrassend lekker en eenvoudig te maken. Wat mij betreft mag er wèl wat extra pit in. Ik ga de volgende keer experimenteren met meer kerrie en mogelijk wat chilipeper uit de molen.
Leuk om te horen! Smaken verschillen en zeker met kruiden en chili, dus doe er gerust meer bij!