Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

350 g
1/2
4
2
100 g Noodles (soba)
Rode kool
Wortels
Appels (Elstar)
Cashews 6 TBL sp
2 tl
2 el
2 el
1 tl
20 g
1
2 cloves Soy sauce
Azijn (witte wijn)
Pindakaas
Honing
Chili(vlokken)
Gember
Rode ui
Knoflook
Zonnebloem, sesam of pinda-olie

Maak er een feestje van 🎉

Add sesame seeds on top! And if you’ve got more time, fry some marinated tempeh with it.

Voorbereiding

20 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de gember fijn
3. Snij de rode kool in dunne reepjes
4. Snij de wortels in dunne schijfjes
5. Snij de appel in dunne schijfjes

Kook Stappen

15 min

In een kom, meng de saus: sojasaus, pindakaas, azijn, honing

add a bit of water if it’s too thick, to create a smooth sauce

Kook de noedels

volgens de aanwijzingen ~5 min

Bak de wortels met de ui

op hoog vuur in een wok of grote pan met olie ~2 min

Voeg knoflook, gember, chilivlokken en rode kool toe

houd het vuur hoog en roer vaak om verbranding te voorkomen, de rode kool wordt zachter maar heeft nog steeds een lichte crunch ~4 min

Voeg de pindasaus toe

meng ~1 min

Voeg de noedels toe

meng tot alles goed gemixt is en verwarm ~1 min

Serveer direct met appel en cashewnoten erop