Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
550 g
1
2
60 g Rice (basmati)
Jackfruit uit blik
Perzik uit blik
Zoete puntpaprika's
Peanuts 70 g
20 g
2 el
1 el
1 el
1 tl
2
2 tenen
500 ml Tomato paste
Gember
Ketjap Manis
Curry poeder
Paprikapoeder
Sambal oelek
Rode uien
Knoflook
Water

Voorbereiding

10 min

1. Snij de knoflook en gember fijn
2. Snij uien in halve ringen
3. Snij jackfruit in 2 cm blokjes
4. Snij de puntpaprika's in repen
5. Snij de perziken in blokjes

Kook Stappen

40 min

Bak knoflook, gember, ui, ketjap, tomatenpuree samen met alle andere kruiden

op middelhoog vuur, roer regelmatig ~5 min

Kook de rijst

~10 min

Voeg water en uitgelekte jackfruit toe

op middelhoog vuur, roer regelmatig ~30 min

Voeg puntpaprika's en uitgelekte perzik toe

op middelhoog vuur ~5 min

Serveer met pinda's