Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

125 g
1
2
3 Mihoen (thin rice noodles)
Savooie- of spitskool
Pastinaken
Carrots 4 TBL sp
2 tl
1 tl
100 g
2 tenen
1 Soy sauce
Currypoeder
Chili vlokken
Pinda's
Knoflook
Ui

Voorbereiding

15 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de wortels in schijfjes
3. Rasp pastinaken
4. Snij de kool in fijne reepjes

Tip

Breek de ongekookte noedels te voordat je ze toevoegt aan het kokende water. Zo zijn ze makkelijker te mixen met de groenten.

Kook Stappen

20 min

Kook mihoen

let boil for approx. 1 min, turn off heat and let it sit for a couple minutes, drain and wash a few times so they cool and stop cooking further ~5 min

Sauté onion, carrots and parsnip

op hoog vuur ~5 min

Voeg kool en knoflook toe

roer af en toe door ~5 min

Voeg currypoeder en chili vlokken toe

~1 min

Voeg de noedels toe aan de groenten

roer door en laat opwarmen ~2 min

Voeg sojasaus toe

roer, breng op smaak met zout en peper ~1 min

Serveer met pinda's