Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
1
400 g
150 g
4 Rice (whole wheat)
Paksoi
Kastanje champignons
Pinda's
Spring onion 1
20 g
1 el
1/2
3 cloves Red chilli pepper
Gember
Sojasaus
Limoen
Knoflook

Tip

Gebruik een roestvrijstalen of gietijzeren pan in plaats van een antiaanbakpan om gezondheidsrisico's van antiaanbakpannen bij zeer hoge temperaturen te voorkomen.

Voorbereiding

10 min

1. Snij de knoflook en gember fijn
2. Snij de rode peper fijn, laat de zaadjes weg voor mildere smaak
3. Snij de lente-uitjes in ringetjes
4. Snij de paksoi stam in reepjes, snij bladeren in grotere stukken
5. Snij de champignons in plakjes

Kook Stappen

20 min

Kook de rijst

Roerbak de paksoi zonder olie

verhit de pan zo veel mogelijk voordat je de paksoi toevoegt, roerbak de paksoi en zet daarna apart ~2 min

Na het apart zetten van de paksoi, bak de champignons in dezelfde pan in olie

op hoog vuur ~2 min

Voeg de chilipeper, gember, knoflook, lente-uitjes en pinda's toe

~3 min

Voeg sojasaus toe

~1 min

Voeg de paksoi en limoensap toe

season with salt and pepper, add lime juice to taste ~3 min

Serveer de rijst met de roerbak