Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

250 g
350 g
3
1 Polenta instant
Champignons
Tomaten
Zucchini 100 g
1100 ml
3 el
2 el
2 TBL sp Cheese (grated)
Bouillon (groente)
Margarine
Balsamico azijn
Oregano

Voorbereiding

10 min

1. Snij de champignons in plakjes
2. Snij de courgette in plakjes
3. Snij de tomaten in blokjes
4. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

10 + 20 min

Bak de paddestoelen

op middelhoog vuur tot het vocht van de champignons weg is ~6 min

Maak bouillon

Voeg de courgette, tomaten, oregano en Balsamico azijn toe

laat sudderen tot alles warm is ~3 min, breng op smaak met zout en peper

Verlaag het vuur en voeg al roerend de polenta toe the polenta

make sure it doesn’t burn

Voeg de margarine en de helft van de kaas toe

roer goed

Schep de polenta in een ovenschaal, doe de groente er bovenop en strooi er wat kaas overheen

~15 min op 200°C