Marokkaanse Soep
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
800 g
400 g
200 g
ca. 4
1-2
Kikkererwten
Linzen
Wortels
Paprika
Brood (optioneel)
15-20 g
ca. 70 g
1/2
1 tl
1 tl
1 tl
500 ml
1
2 tenen
Tomatenpuree
Lemon Cumin
Kaneel
Paprikapoeder
Stock (vegetable) Onion
Knoflook
Maak er een feestje van 🎉
Garnish with fresh coriander. Look up ‘authentic harira soup’ to add more complexity to the taste.
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de gember fijn
- Snij de wortels in plakjes
- Snij de paprika in stukjes
Kook Stappen
20 min
Bak de wortels met de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Verlaag het vuur, voeg de gember en knoflook toe
~4 min
Voeg de komijn, kaneel en paprikapoeder toe
~1 min
Voeg de tomatenpuree toe
~1 min
Voeg de paprika, tomaten en bouillon toe (ca. 500 ml)
Laat sudderen ~15 min
Voeg de kikkererwten, linzen en wat citroensap naar eigen smaak toe
breng aan de kook en laat sudderen, proef en voeg zo nodig meer zout en peper toe ~5 min
Waar is het gebruik van brood in de soep ? Je eet het erbij. Italianen gebruiken oud brood in de soep.
Ken je armeluis parmezaan? Pangrattato is het in het Italiaans, oud brood gebruiken, en kaas weglaten. 2 vliegen in een klap.
Het idee is dat je oud en hard brood in de soep kan dippen 🙂 Je kan het ook roosteren en er naast serveren.
Wat fijn dat je dit te berde brengt, want oud brood IN de soep is inderdaad heerlijk. Ik ga Ottolenghi’s recept voor tomatensoep weer eens tevoorschijn halen. Dankjewel! 😊
Your soup looks delicious. Great for meat free Monday, now that it’s getting cooler here.