Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
250 g
400 g
2 Basmati rice (brown)
Cherrytomaten
Linzen uit blik
Yellow bell peppers 200 ml
2 el
70 g
2 el
1 tl
1/2
1/2 tl
1
2 cloves (Soy) cream
Pindakaas
Tomatenpuree
Currypoeder (garam masala)
Chilipoeder
Limoen
Suiker
Ui
Knoflook
Verse peterselie

Voorbereiding

5 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de paprika’s in stukjes
3. Halveer de cherrytomaten

Kook Stappen

25 min

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg tomatenpuree, knoflook, paprika, currypoeder en chilipoeder toe

~2 min

Voeg de helft van de pindakaas toe, de andere helft naar smaak, suiker en (soja)room

roer en breng aan de kook. laat sudderen ~10 min

Kook de rijst ondertussen

~10 min

Voeg linzen en tomaten toe

giet linzen af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper ~10 min

Serveer met wat limoensap en peterselie naar smaak