Kikkererwten Tajine met Perziken
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
1400 g
400 g
400 g Celeriac
Kikkererwten uit blik
Tomaten uit blik (gepelde)
Canned peaches 200 ml
1/2
15 g
2 tl
2 tl
1 tl
2
2 tenen
15 g Water
Citroen
Gember
Kaneel
Komijn
Kurkuma
Rode uien
Knoflook
Verse koriander
Variaties
Als je verse perziken gebruikt, voeg ze dan toe aan de mix voordat die de oven in gaat.
Voorbereiding
15 min
- Schil de knolselderij en snij in kleine partjes
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de gember fijn
- Snij de perziken in blokjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
50 min
Mix alle ingrediënten behalve de perziken en verse koriander
knijp de citroen uit om het sap te gebruiken
Doe de mix in een ovenschaal
zorg ervoor dat de knolselderij bedekt is door de tomaten en water zodat het gaar wordt in het vocht. Voeg zo nodig meer water toe.
~50 min at 200°C
Roer perziken door het mengsel uit de oven
totdat de perziken warm zijn
Serveer met de koriander
Hi, begrijp ik nou goed dat er een halve citroen in gaat, dus niet alleen het sap?
Hi Welmoed, er gaat het sap van een halve citroen in (dus niet de schil).
Dank je Mareike. Het is zó lekker geworden! Een rijke, uitgebalanceerde smaakbom. We hebben het met wit desembrood gegeten. Comfort food, zonder dat er vet aan te pas is gekomen. Heel fijn.