Indonesische Spicy Spitskool
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
350 g150 g
1
200 g Rice
Cashewnoten
Spitskool
Peas 800 ml
2 tl
2 tl
2 el
20 g
1
1
2
2 cloves Coconut milk
Laos
Sambal
Sojasaus
Gember
Limoen
Bouillonblokje (groente)
Uien
Knoflook
Variaties
Voeg tofu toe voor een eiwit boost.
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de spitskool in reepjes
- Rasp de gember
Kook Stappen
20 min
Fruit de ui, knoflook en gember
op middelhoog vuur ~5 min
Voeg kokosmelk en het bouillonblokje toe
op middelhoog vuur ~2 min
Kook de rijst
~10 min
Voeg laos, sambal en sojasaus toe
op middelhoog vuur ~1 min
Voeg de spitskool toe
roer goed, laat sudderen ~8 min
Voeg tuinerwten en limoensap toe
squeeze the lime and let everything simmer until warmproef en voeg zo nodig zout en peper toe
Garneer met cashewnoten
Heerlijk! Bij ons was 500ml kokosmelk (4 personen) genoeg. Wat betreft kruiden hebben we alleen de sambal verdubbeld (2 tl sambal oelek & 2 tl sambal manis) maar verder vonden we ‘m al erg lekker zo!
Lekker met een gekookt ei en tofu uit de oven (375g tofu in blokjes, marineren met 1 el paprikapoeder, 1 el gemalen komijnzaad, 1 tl knoflookpoeder en 1 tl uienpoeder, 2 el ketjap en 2 el sambal, 25-30min in de oven op 200 graden).
Eén van mijn favorieten! Altijd een succes als ik voor een wat grotere groep mensen kook.
Die tofu doe ik er standaard in.
Een halve kool gebruikt, 2 helft van de kokos, verse Laos, mmmmm heerlijk. Volgende keer meer kruiden maar een heerlijke combi. Ik wist nooit wat ik met kool moest doen….nu komt het meer voor in mijn recepten
Voor 2 personenlift een spitskool al snel te groot, zeker als er ook nog andere groenten in het gerecht gaan. Daarom twee recepten voor één spitskool. Een spitskoolsalade bijvoorbeeld en met de rest deze spicy spitskool. Ik heb ‘m nu drie keer gekookt en weet inmiddels precies hoe spicy voor ons lekker is: alle ingrediënten door 2 gedeeld, behalve de smaakmakers gember, sambal, sojasaus, Laos en knoflook. Een fijn, smakelijk en snel recept!
Als je een halve spitskool over hebt, is dit één van mijn favorieten: https://fr-wp.cowdev.com/nl/romige-spitskool-stamppot/
Het is een overheerlijk recept.
De cashewnoten heb ik geroosterd.
De kokosmelk heb ik gehalveerd.
Heb iets meer spitskool en doperwten toegevoegd wij eten meer groeten dan rijst.
Ook nog extra sambal en gember toegevoegd wij houden van pitting eten.
Heb twee limoenen gebruikt..