Groene Spaghetti met Citroen
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g2
400 g
200 g Spaghetti or other pasta
Courgettes
Spinazie
Peas frozen ca. 90 g
200 ml
1/2
1
2 cloves Pesto (green)
(Soja)room
Citroen geraspt en uitgeperst
Ui
Knoflook
Parmezaanse kaas
Voorbereiding
5 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Halveer de courgettes en snij in stukjes
Kook Stappen
20 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg de courgette en knoflook toe
~ 3 min, breng op smaak met zout en peper
Kook de pasta
~10 min
Voeg de spinazie, (soja)room, pestoen citroenrasp toe en naar eigen smaak nog sap
roer en breng aan de kook. laat sudderen ~10 min
Voeg de tuinerwten toe
proef en voeg zo nodig zout en peper toe
Heel lekker! Wij hebben ook nog wat walnoten toegevoegd wat net dat beetje extra geeft.
Delicious, a nice light tasting, yet substantial, meal.
Echt heerlijk en lekker fris! Ons kleine peutertje smult er ook van. Al meerdere keren gemaakt met volkoren spaghetti en verse spinazie en uitgeprobeerd met zowel kookroom als sojaroom – beide goed. Citroen naar eigen smaak toevoegen.
We vonden het recept niet slecht maar het is wel even wennen. Het juist doseren van de citroen luistert nog al nauw. De volgende keer zou ik diepvriesspinazie nemen ipv verse.