Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

Ingrediënten

4 porties

200 g
375 g
3
1 Rice (brown)
Tofu
Wortels
Bok choy 6 TBL sp
1 tl
100 g
15 g
1 Soy sauce
Kurkuma
Pinda's
Verse koriander
Limoen

Voorbereiding

10 min

1. Plaats de tofu op keukenpapier en leg er keukenpapier op, druk met je handen om het water eruit te persen
2. Verkruimel de tofu in een kom met sojasaus, zet in de koelkast voor 10 min
3. Snij de wortels in dunne schijfjes
4. Snij paksoi in repen

Kook Stappen

25 min

Sauté tofu

op middelhoog vuur, gebruik genoeg olie, roer regelmatig ~10 min

Kook de rijst ondertussen

~10 min

Voeg wortels toe

~5 min

Voeg paksoi toe

roer ~5 min

Voeg de kurkuma en rijst toe

meng, breng op smaak met zout en peper ~5 min

Voeg limoensap naar smaak toe

meng ~1 min

Serveer met verse koriander en pinda's

This recipe is inspired by Karlijn’s Kitchen Tofu Fried Rice.