Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

400 g
2
1
100 g
400 g Fussili (whole wheat)
Peren
Prei
Walnoten
Green beans 200ml
0.5 tea sp
1 el
2 tl
1
1
2 cloves (Soy) cream
Nootmuskaat
Tijm
Mosterd
Citroen
Ui
Knoflook

Variaties

Voor de vleesliefhebbers: spekreepjes passen erg goed bij dit recept.
Als je het zoeter wilt maken, gebruik twee keer de hoeveelheid peren.

Voorbereiding

15 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de prei in ringen
3. Schil de peren en snij ze in plakjes
4. Verkruimel de walnoten in kleine stukjes
5. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze

Kook Stappen

20 min

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min

Kook de pasta en sperziebonen

~10 min

als je sperziebonen uit de diepvries gebruikt, voeg ze dan alleen de laatste 4 min toe

Voeg knoflook en prei toe

op middelhoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg (soja)room, tijm, nootmuskaat en mosterd toe

roer goed ~3 min

Voeg de peren en walnoten toe

~3 min

Voeg citroensap toe en breng op smaak met veel peper

proef en voeg zout toe zo nodig, voeg meer mosterd en tijm toe voor een sterkere smaak

Meng de pasta en sperziebonen met de saus