Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
2
1
2
100 g
100 g Pearl couscous
Venkel
Courgette
Sinaasappels
Hazelnoten
Feta 1 L
10 g Bouillon (vegetable)
Verse munt

Voorbereiding

10 min

1. Verwarm de oven voor op 220°C
2. Verwijder de stengels van de venkel, halveer de knollen en snij in halve ringen
3. Halveer de courgette en snij in stukjes
4. Snij de feta in kleine blokjes

Kook Stappen

20 min

Verdeel venkel en courgette over een bakplaat, leg fetablokjes en hazelnoten erop

voeg zout en peper toe en besprenkel met veel olijfolie ~20 min

Kook de parel couscous in bouillon

volg de instructies van de couscous ~10 min

Snijd sinaasappels in blokjes van 1-2 cm en snij de muntblaadjes

Meng alle ingrediënten voor het serveren en voeg zo nodig zout en peper toe