Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

• 150 g Pipe rigate (or other pasta)
• 1 Zucchini
• 3 Carrots
• 400 g Canned tomatoes
• 260g White beans in tomato sauce

• 1 L Bouillon (vegetable)
• 1 TBL sp Dried italian herbs
• 1 Onion
• 2 cloves Garlic

Variaties

Voeg verse spinazie toe en giet de hete soep erover.

Tips

If you don’t have italian herbs, use 1 tea sp dried basil, 1 tea sp dried oregano and 1 tea sp dried thyme.

Voeg overgebleven korstjes parmezaan toe wanneer je bouillon toevoegt, kook het mee en haal het eruit voor het serveren.

Voorbereiding

10 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de wortel in schijfjes
3. Halveer de courgette en snij in stukjes

Kook Stappen

20 min

Maak bouillon

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~2 min

Voeg knoflook, courgette en wortel toe

roer ~3 min

Voeg kruiden, tomaten uit blik en bouillon toe

cook ~10 min

Voeg bonen en pasta toe

proef en voeg zo nodig zout en peper toe ~10 min