Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

600 g
2
400 g
400 g
400 g
1
150 g Sweet potatoes
Wortels
Linzen uit blik
Kidneybonen uit blik
Tomaten uit blik
Chilipeper
Walnuts 400 ml
2 tl
1 el
2 tl
1
3 cloves Bouillon (vegetable)
Kaneel
Gerookt paprikapoeder
Komijn
Rode ui
Knoflook

Voorbereiding

15 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Schil de zoete aardappels en snij deze in blokjes
3. Rasp wortels
4. Hak de walnoten in stukjes
5. Snij de chili peper fijn, voeg zo veel/weinig toe als je wilt

Kook Stappen

20 min

Maak bouillon

Fruit de ui

gebruik een grote pan, middelhoog vuur ~3 min

Voeg wortel, chili peper, knoflook, komijn, paprika, kaneel en walnoten toe

roer ~2 min

Voeg tomatenblokjes, bouillon en zoete aardappel toe

~10 min

Voeg uitgelekte linzen en bonen toe

add lid, stir regularly until it thickens ~10 min