Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

250 g
1.5 L
250 g
375 g
400 g
150 g
125 g
3 Noodles (whole wheat)
Bouillon (paddenstoelen)
Kastanje champignons
Tofu
Sugar snaps (diepvries)
Maïs uit blik
Taugé
Spring onions 4 TBL sp
60 g
4 cloves Soy sauce
Gember
Knoflook

Variaties

Can’t find frozen sugar snaps? Choose frozen green beans instead. Add them directly with the bouillon as they have a slightly longer cooking time.

Maak er een feestje van 🎉

Marineer de tofu in sojasaus (en wat chillipoeder naar smaak) een aantal uur voor het koken.

Voorbereiding

10 min

1. Snij de knoflook en gember fijn
2. Snij de champignons in plakjes
3. Snijd tofu in blokjes van 1 cm, leg ze op keukenpapier en leg er keukenpapier op, druk met je handen om het water eruit te persen
4. Snij de lente-uitjes in ringetjes

Kook Stappen

20 min

Maak bouillon

Bak knoflook, gember en paddestoelen

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg bouillon toe en breng aan de kook

In de tussentijd, bak tofu in olie met helft van de sojasaus

blijf regelmatig omdraaien ~8 min

Voeg noedels, sugar snaps en andere helft van de sojasaus aan de bouillon toe

kook ~5 min

Voeg taugé en maïs toe

laat de maïs uitlekken voordat je het toevoegt, op middelhoog vuur ~2 min

Serveer noedels en soep met tofu en lente-ui