Geroosterde Bloemkool met Pasta
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g1
2
4
8 Farfalle or other pasta
Bloemkool
Courgette
Wortels
Sun-dried tomatoes 250 ml
100 g
2 tl
1 el
1 el
1
2 cloves (Soy) cream
Geraspte kaas
Witte wijnazijn
Oregano
Tijm
Ui
Knoflook
Variaties
Vervang verschillende groenten, bijvoorbeeld broccoli in plaats van bloemkool
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Halveer de courgette en snij in stukjes
- Halveer de wortels in de lengte en snij in plakjes
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
- Snij de bloemkool in kleine roosjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
30 min
Bak de wortels met de ui
op middelhoog vuur ~3 min
Kook de pasta
al dente
Voeg de knoflook en courgette toe
~ 3 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg (soja)room, zongedroogde tomaten, azijn en kruiden toe
~3 min, proef en voeg zo nodig meer zout en peper toe
Doe alles in een ovenschaal. Leg de bloemkool roosjes er bovenop en bestrooi met kaas
~20 min op 200°C
Heel geslaagd. De bloemkool blijft lekker crunchy, en de zongedroogde tomaat geeft echt een lekker accent.
Heel lekker! Bloemkool vervangen door broccoli. Omdat we volkoren pasta hebben gebruikt was het iets te weinig saus. Hiervan ga ik de volgende keer iets meer maken.
I made this dish twice with different friend groups; both times a huge success! Easy to make and it tastes amazing.