Spruitjes met Boerenkool en Appel
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g2
300 g
50 g
300 g Farfalle
Appels (Elstar)
Spruiten
Walnoten
Kale 100 ml
2 tl
100 g
1
2 cloves (Soy) cream
Witte wijnazijn
Kaas (geraspt)
Ui
Knoflook
Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt Gorgonzola gebruikt, wat iets duurder is en het geheel een complexere smaak geeft
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de appels in blokjes
- Halveer de spruiten
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
15 + 20 min
Kook de boerenkool
gebruik een grote pan ~4 min
Voeg pasta aan de boerenkool toe
kook nog ~3 min
Voeg spruitjes aan de boerenkool en pasta toe
kook nog ~5 min, zodat de pasta, boerenkool en spruitjes beetgaar zijn
Fruit ondertussen de ui
~3 min
Voeg de knoflook en appels toe
roer ~3 min
Voeg de (soja)room en azijn toe
breng op smaak met zout en peper ~3 min
Doe alles in een ovenschaal en bestrooi het geheel met de kaas en walnoten
~20 min op 200°C
Verrast door dit recept, het was heerlijk. De appeltjes maken het bijzonder. We hebben het een klein beetje gezonder gemaakt door volkoren pasta te gebruiken. Ik weet niet of dit ook duurzamer is?
Hi Marion, wat fijn dat het in de smaal viel. We hebben geen volkoren gedaan omdat we toen we het recept maakten, die nog niet bestond. Maar wellicht tijd dit aan te passen naar volkoren, want het is inderdaad gezonder en duurzamer ;). Anders worden de zemelen als veevoer gebruikt in plaats van ons mensen te voeden ;).
Heerlijk! Een mooie mix van smaken; zelfs de spruitjes worden zoetig. En de walnoten, mits kleingemaakt, geven een heerlijke niet bittere crunch.