Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

400 g
2
1
1
100 g Penne
Koolrabi
Broccoli
Citroen
Cashews 500 ml
90 g
1
1 clove (Soy) cream
Groene pesto
Ui
Knoflook

Voorbereiding

10 min

1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
2. Snij de broccoli in kleine roosjes
3. Schil de koolrabi, halveer en snij in blokjes van 1 cm

Maak er een feestje van 🎉

Rooster de cashewnoten in het begin in een pan zonder olie en voeg ze toe aan het einde

Kook Stappen

30 min

Bak koolrabi aan alle kanten

tot licht aangebruind, haal uit de pan en zet opzij, middelhoog vuur ~5 min

Kook de pasta ondertussen

bewaar pasta water ~10 min

Bak ui in dezelfde pan

~2 min

Voeg knoflook en broccoli toe

~3 min

Voeg room, pesto en koolrabi toe

zet deksel erop en kook zachtjes door, roer en voeg extra pastawater toe waar nodig ~10 min

Voeg citroensap en rasp toe

Breng op smaak met peper en zout ~1 min

Serveer pasta met saus en groentes. Garneer met cashewnoten.