Aardappel Frittata
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’65’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
450 g6
1
150 g
80 g
100 g Potato slices (pre-cooked)
Eieren
Prei
Tuinerwten uit de diepvries
Zongedroogde tomaten
Cashews 2 TBL sp
15 g Oregano
Verse peterselie
Voorbereiding
10 min
- Snij de aardappelschijfjes in kleine blokjes
- Snij de prei in ringen
- Hak cashewnoten
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
Kook Stappen
20 min
Bak de prei
middelhoog vuur, zet opzij ~5 min
In de tussentijd, in een kom, klop de eieren
Voeg de prei en alle andere ingrediënten toe aan de kom
meng goed, breng op smaak met zout en peper
Voeg helft van het frittatamengsel toe aan de verwarmde pan met olie
doe de deksel erop, middelhoog vuur ~5 min
Draai om als de bovenkant niet meer vloeibaar is
Tip bij het omdraaien: wanneer de frittata gemakkelijk van de bodem loslaat, gebruik dan een bord met dezelfde diameter als de frittata, leg deze er voorzichtig op en draai de frittata naar de andere kant.
Bak de andere kant van de frittata
houd de deksel erop ~3 min
Herhaal voor de andere kant van het frittatamengsel
~8 min
Love the recipes and I realise (after some great infographics) that nuts and seeds have a big role in decarbonising our food supply, but would it be possible to have nut-free alternatives for those with allergies, etc?
Hi Matthew, it’s actually on my list to add a blog about some standard tricks that can work well for replacing nuts in case of a nut allergy! Stay tuned 🙂