Koken in augustus: de beste seizoensgroente en -fruit

Seizoensgroente eten, koken voor het klimaat

Koken in augustus is makkelijk: deze pagina laat je de beste seizoensgroente en fruit zien. Het geeft je inspiratie welke recepten je ermee kan maken. We leggen ook uit welke impact seizoensgebonden eten op het klimaat heeft.

De zomer heeft de grootste variatie aan seizoensgroente en fruit en augustus is het perfecte moment daarvan te genieten. Heb je ook al geprobeerd om seizoensgroente op de BBQ te roosteren? Maïs is net in het seizoen en smaakt het beste rechtstreeks van de barbecue.

Looking for a seasonal guide to August’s fruits and veggies?

Our seasonal calendar shows what’s in season for each month. Here you see the page with all the seasonal fruits and vegetables in August. It also comes with 4 recipes per month.

Bestel hier

De seizoensgroente en fruit van augustus

Laatste kans

Bijna uit het seizoen

Tuinerwten

Kersen

Rode bessen

Op z'n best

When they’re harvested and at their best!

Broccoli

Koolrabi

Sperziebonen

Tuinbonen

Komkommer

Bramen

Bloemkool

Lente-uitjes

Savooiekool

Spitskool

Wortel

Pruimen

Spinazie

Paksoi

Venkel

Prei

Bleekselderij

Frambozen

Radijs

Aardappel

Tomaat

Rode kool

Aubergine

Aardbei

Andijvie

Rode biet

Rucola

Courgette

Paprika

Bosbessen

Chinese kool

Snijbonen

Sla

Witte kool

Pastinaak

Nieuwkomers

Het seizoen begint net voor

Appel

Knolselderij

Maïs

Pompoen

Raapstelen

De volgende bronnen zijn gebruikt voor het opstellen van de seizoenskalender:

Natuur&Milieu, Milieu Centraal, Velt, BZFE, British Seasonal Chart.

Bring August’s seasonal ingredients to life in your cooking!

Onze seizoenskalender laat zien:

• Producten die bijna uit-seizoen zijn vallen in de categorie: laatste kans.
• Sommige producten zijn goed uit de voorraad voor een aantal maanden.
• Op z'n best is wanneer producten geoost en op hun best zijn.
• Nieuwkomers laten je de nieuwe binnenkomers herkennen.

Bestel hier

Hoe kook je iets met de seizoensgroente en -fruit van augustus?

Knowing what’s in season is only half the job. Of course you also want to know what to actually make with these seasonal vegetables. In our seasonal calendar, we show four recipes for each month. This is one of our favorites for August:

Romige Gnocchi

Gnocchi zit tussen pasta en dumplings in. Ze zijn meestal gemaakt van aardappels en liggen bij de (verse) pasta. Ze hebben maar 5 minuten nodig om gaar te worden.

Ga naar het recept

Ontvang met de seizoenskalender 48 recepten op basis van seizoensgroente

Scan de QR-code bij elke maand voor 4 heerlijke recepten:

• Op basis van verschillende seizoensgroente
• Zonder vlees
• Met veel natuurlijke ingrediënten en kruiden, geen zakjes en pakjes of ultra-bewerkte ingrediënten
• Spannende smaken, geen standaard salades of saaie maaltijden

Bestel hier

of shop bij lokale winkels: Oogst in Leiden, Ekoto in Etten-Leur, De Poelboerderij in Wormer, De Gieterij in Wageningen and many more…

Waarom is het belangrijk om groente en fruit in het seizoen te eten?

We all know vegetables and fruits are most delicious when they’re fresh.
Maar tegenwoordig krijg je van alles op elk moment je wilt in de supermarkt.

We’ve all gotten used to having a rainbow of produce being available always. Almost the only thing that we still have is ‘pumpkin season’ for Halloween 🎃

Who even knew anymore that spring-onions are not really at their best in spring? They’re always in store. So it’s not strange that you might not realize this has quite the impact on our climate.

Als iets niet natuurlijk in het seizoen is, kost het meer energie om het te maken,

• in een verwarmde kas 🏭,
• door het in te vriezen om het langer houdbaar te maken ❄️,
• of om het te transporteren vanuit een andere plek 🚚.

In andere woorden: gemak kost ons meer energie en vervuiling.

 

Even een simpel voorbeeld om het te visualiseren, met spinazie:

Luckily, it’s easy to make a change. By cooking and eating what’s in season and locally available, you can make a difference.

Door bewuste keuzes te maken als je boodschappen doet, in plaats van voor gemakt te gaan kan je echt een verschil maken.

En als bijkomend voordeel, seizoensgroente eten zal je ook helpen:

• variatie in groente en fruit meer waarderen. Geniet van wat er nu is!
• be more in-tune with nature – berries are best in spring and summer, kales come when it’s cold
• het makkelijker te maken de lokale economie te steunen door van lokale boeren te kopen
• je uitgaven voor boodschappen vaak automatisch te verlagen

Leer meer in onze blog post

Een reis van duizend mijl begint bij de eerste stap.

Don’t leave without taking a small step: sign up for our newsletter and get our best recipe.

[mc4wp_form id=”23″]

[mc4wp_form id=”2051″]