Zitronige Kichererbsen-Wraps
Pestonudeln mit Spinat
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Zutaten
4 Portionen
82
400 g
200 g
800 g
100 g Wraps (whole wheat)
Schalotten
Kirschtomaten
Spinat
Kichererbsen aus der Dose
Walnuts 100 ml
1
1 TL
2 TL
2 TL
2 TL
2 Zehen
10 g (Plant-based) yoghurt
Zitronensaft und -abrieb
Chilipulver
Kreuzkümmel
Kurkuma
Paprikapulver
Knoblauch
Koriander
Vorbereitung
10 min
- Schalotten würfeln und Knoblauch fein hacken
- Kirschtomaten halbieren
- Walnüsse hacken
- Koriander hacken
Kochen
15 min
Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver anbraten
auf mittlerer/hoher Hitze ~3 Min
Die Hälfte des Zitronensafts und den gesamten Zitronenabrieb, Kichererbsen und Tomaten hinzufügen
Kichererbsen vorher abgießen, auf mittlerer Hitze ~5 Min
In einer Schüssel den Joghurt, die andere Hälfte des Zitronensaftes, Koriander und Chilipulverl verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken ~2 Min
Walnüsse zum Kichererbsen-Mix geben
umrühren ~2 Min
Wraps aufwärmen
~2 Min
Die Wraps mit Joghurt, frischem Blattspinat und dem Kichererbsen-Mix servieren
Heerlijk recept. Frisse smaak van yoghurt en citroen sap en rasp, afgewisseld door de kruidige kikker erwten en tomaten. We hebben libanese flatbread gebruikt en wilde spinazie in plaats van wraps, dat was een heerlijke variatie. Zeker de moeite waard om nog een keer te eten.