Kokos-Dal
Pestonudeln mit Spinat
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Zutaten
4 Portionen
250 g200 g
400 g
4 Red lentils (dried)
Spinat
Pfirsiche aus der Dose
Naan bread 400 ml
300 ml
2 EL
3 TL
1 TL
15 g
1
1
2 cloves Coconut milk
Gemüsebrühe
Rote Currypaste
Sambal
Zucker
Ingwer
Limette
Rote Zwiebel
Knoblauch
Variation
Die Spinatblätter in das Curry hinzufügen, wenn du sie lieber gekocht anstelle von frisch magst.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebeln in Ringe schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Ingwer fein hacken
- Pfirsiche in Würfel schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
25 min
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sambal und Rote Currypaste anbraten
auf mittlerer/hoher Hitze ~3 Min
Brühe hinzufügen
warte bis es wieder kocht, gut umrühren damit sich die Currypaste auflöst ~2 Min
Kokosmilch, Linsen und Zucker hinzufügen
köcheln lassen ~15 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Naan-brot im Backofen backen
~4 min auf 200°C
Limettensaft und Pfirsiche hinzufügen
köcheln lassen bis alles warm ist ~5 Min
Das Dahl mit frischem Spinat und Brot als Beilage servieren
Wist je dat je zelf heel makkelijk (en lekkerder) naanbrood kunt maken van slechts 3 ingrediënten? Meng 200 gram zelfrijzend bakmeel met 150 gram volle yoghurt. Voeg wat zout toe (en eventueel een teentje knoflook). Maak daar platte broodjes van, bak in de grillpan in wat olijolie. SUPERLEKKER!
Ik kon geen gedroogde rode linzen vinden. Kan ik dan linzen uit blik gebruiken? Blijft de hoeveelheid dan hetzelfde?
Groet Engelien
Hi Engelien, jahoor! Het kan zijn dat de smaak natuurlijk net iets anders wordt. Je kan dan het beste ongeveer 2-3 keer zoveel linzen uit blik gebruiken.