Cremiges Spitzkohl-Kartoffel-Püree
Pestonudeln mit Spinat
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Zutaten
4 Portionen
1000 g1
100 g
150 g
80 g Floury potatoes
Spitzkohl
Walnüsse
Brie
Sundried tomatoes 200 ml
3 TL
8 g
2 (Soy) cream
Currypulver
Frischer Thymian
Rote Zwiebeln
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln
- Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden
- Kohl in Ringe schneiden
- Walnüsse in kleine Stücke zerdrücken
- Brie in kleine Stücke schneiden
Kochen
20 min
Kartoffeln kochen
~15 Min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer Hitze ~3 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Currypulver hinzufügen
gut mischen ~1 Min
Kohl hinzufügen
gut mischen, regelmäßig umrühren, bis der Kohl goldbraun wird ~8 Min
Kartoffeln abgießen, (Soja-) Sahne hinzufügen, und zerstampfen
Kohlmischung hinzufügen
gut mischen
Brie, Walnüsse, sonnengetrocknete Tomaten und frische Thymian Blätter hinzufügen
zupfe Thymianblätter von den Zweigen und rühre sie durch den Püree
Heerlijke stamppot! De tip van Thea toegepast: zowel chilipeper als chilivlokken toegevoegd, dit gaf lekker veel pit. Ook heb ik de verhouding spitskool – aardappelen wat aangepast: fiftyfifty. Smullen maar! De brie erbij vond ik goed gekozen.
Verrassend lekker en eenvoudig te maken. Wat mij betreft mag er wèl wat extra pit in. Ik ga de volgende keer experimenteren met meer kerrie en mogelijk wat chilipeper uit de molen.
Leuk om te horen! Smaken verschillen en zeker met kruiden en chili, dus doe er gerust meer bij!